160度预热,135度45分钟,然后上火调为145度10分钟,没有布丁层了,中间是比较绵软的状态。 总结失败多次的经验教训: 1.12线棒打发太快,打渣了导致消泡布丁层。通过打发前一次性放糖,减缓打发过程,打发时,注意观察状态,多次停下检查...
2024-04-04
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上145下130,25分钟,发现完全不上色,然后上火加到160-170约15分钟,上色满意后关火。 柔软,没有刷沙拉酱的那几个表面会有点硬。 做了三个口味,分别是肠仔包,海苔肉松包,红豆包。
2024-03-30
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当日气温比较低10度左右,135度45分钟,然后上温调为140度5分钟,出炉后震出热气,然后横放。 长高不错,个别成型完美,多数却缩腰了,放几个小时表面有回潮,第二天吃内部还算干爽。
2024-01-29
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上温150下温130,25分钟,很软很拉丝,放了椰蓉很香,有海苔更香。妈妈说不够甜,其实已经多加了5克糖。
2024-01-21
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好看却不太好吃的椰奶百香果冻,主要是糖放少了,百香果酸,椰奶淡,下次多放点糖 椰浆400g,牛奶250ml,吉利丁片50g,百香果4个化汁325ml
2023-08-21
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