奶酪： 牛奶1000克加热70°左右，放入45克柠檬汁，一边搅拌一边放，然后静止等凉了过滤(不要过滤的太干，如果太干了可以加一些牛奶再打)，再用打蛋器打细腻就可以。也可以加30奶油，20克糖一起打细腻。 这里1000蒙牛全脂牛奶只做了150...
04-18
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红豆沙 干红豆400克洗净浸泡一个晚上，第二天放电饭煲里，水是红豆高度2倍，按煮干饭煮两次，熟后趁热用绞肉机打碎，这里要带汤汁才能打的细腻。然后放砂锅或不粘锅里，冰糖200克，猪油140克，一直炒至自己想要状态，注意凉后会变得更干。如果做面...
03-20
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牧场吐司 液种：高粉130，奶粉6，酵母2，鲜奶155。(牛奶加热30度放酵母化开，再加高粉和奶粉)只要搅均匀，冬天常温放12小时，夏天冷藏。 主面团：高粉130、糖40，盐4（后放），奶粉5，蛋白13，炼乳13，酸奶13，酵母3，黄油26...
03-06
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黄桃酸奶面包#早餐•2023年7月24日# 种面:王后高粉400克，纯牛奶260克，酵母2克。冰箱过夜。 面团:王后高粉100克，盐5克，糖60克，奶油60克，牛奶45克，酵母3克，蛋清40克，黄油45克。黄油最后放，搅直出膜放冰箱冷藏2...
2023-07-24
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#早餐•2021年6月1日# 金象吐司面粉250克，蛋白一个，糖40克，奶粉20克，酵母3克，盐2克，黄油20克，鲜奶130克。出膜后马上做，一次发酵，没任何醒发，160度烤25分钟。因为赶着出门，前后用了2.5个小时，省略了很多步骤
2021-06-01
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可乐队
