momo的饲养员的厨房

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2018-12-03 加入
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  • 锡纸烤排骨

    锡纸烤排骨 

    腌制了半天,烤的时候加入新鲜九层塔,很香~

    2022-06-15

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  • 【油爆虾】

    【油爆虾】 

    今天做了新鲜河虾,比冻虾好吃多啦!~

    2020-04-04

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  • 奶酪棒(模仿妙可蓝多)

    奶酪棒(模仿妙可蓝多) 

    交作业啦~ 新模具开光,脱模技术有待加强 方子很好,成品很香微咸微甜,小朋友吃得停不下来 150克牛奶🥛,9克冰糖(我不太爱甜),3片总统芝士片,10克吉利丁 下次可以量产了😜ོ因为我也喜欢吃,哈哈 谢谢方主分享~

    2020-03-31

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  • 【油爆虾】

    【油爆虾】 

    交作业啦~ 虾的分量不确定,酱汁调得略咸,但还是好吃😋 今天用的冻虾口感不是很好,下次用鲜虾🦐 谢谢!很棒的菜谱👍🏻

    2020-03-31

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  • 【嫩煎鸡胸肉】

    【嫩煎鸡胸肉】 

    交作业啦~ 很嫩很好吃😋小朋友吃了很多 水放多了,三四分钟都没焖干😂最后把水倒掉了,so~也许本来可以更好吃 下次再战~ 菜谱超赞,谢谢!

    2020-03-27

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  • 锡纸烤排骨

    锡纸烤排骨 

    今日份~ 烤了好多,10寸大平盘,食肉动物的快乐哈哈哈 肋排口感更好,抓着啃很爽😁

    2020-03-25

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  • 锡纸烤排骨

    锡纸烤排骨 

    交作业啦~ 太好吃了!外酥里嫩,试做的不够吃,大晚上准备再腌制一份明天烤 中下层,220度40分钟,拿掉锡纸撒芝麻继续220度10分钟,设定20分钟但是发现颜色开始变黑,就中止了 谢谢方主分享~烤箱不同,最后的时间多观察比较好,不能因为烤箱...

    2020-03-24

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  • 自制肉松(烤箱版)

    自制肉松(烤箱版) 

    交作业啦 今天正好炖了鸡汤 想到鸡胸肉太柴总是扔掉,太浪费 搜到这个肉松方子 肉少了点烤的略干 但是很好吃 以后专门买鸡胸肉多做点 酱紫就可以做肉松面包了 太棒了! 谢谢谢谢方主分享~😘

    2020-03-23

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  • 烤肉片

    烤肉片 

    交作业啦 大半夜的烤了火腿肠和肉片 (火腿肠不够吃,又来下厨房搜烤肉方子) 今天突然想吃夜宵想吃肉哈哈~ 200度是个神奇的温度 火腿肠十分钟不到 肉片十五分钟不到 肉片切很薄,用料酒生抽糖芝麻橄榄油,戴手套抓了一会儿就烤了(没法等不能等...

    2020-03-21

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  • 开背椒盐基围虾~附开背技巧

    开背椒盐基围虾~附开背技巧 

    交作业啦~ 搜下来这个方子最简单,开背有点麻烦,但是吃的时候方便。 某先生买了一大盆的🦐!为了愉快滴享用,硬是一个个剪须剪爪开背去线,没有椒盐,就撒了孜然粉和黑胡椒粉,炸了两次,然后另起锅葱姜洋葱煸香,放虾进去干煸了一会儿,感觉油多了又撒了...

    2020-03-15

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  • 自制厚底披萨面饼

    自制厚底披萨面饼 

    二刷~又烤了一次,减糖了,饼底依旧松软,必胜客的饼底有点干,小朋友吃感觉会太硬,这个配方真的很好,我们大人也觉得口感好,以后会经常做的

    2020-03-13

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  • 超详细 入味马杀鸡迷迭香烤鸡腿(翅)宴客必备

    超详细 入味马杀鸡迷迭香烤鸡腿(翅)宴客必备 

    交作业啦~四张图 没有新鲜迷迭香,最后觉得不能没有绿色😂撒了一把葱~ 海盐果然比普通盐要鲜(因为我看了方主文字后,空口尝了一颗哈哈) 底层铺了小南瓜,浸在汁水里超好吃 6个大鸡腿,每个肉上切3刀,皮完整,8颗圣女果,1整个小型蒜,8克海盐,...

    2020-03-13

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  • 自制厚底披萨面饼

    自制厚底披萨面饼 

    交作业啦~ 超棒的方子,饼底松软咸甜适中,😋还是厚底披萨好吃~ 因为忙,二发太久了点(中途发现没披萨酱库存了,临时找10颗圣女果炒了个披萨酱~) 所有馅料用平底锅烤干水分,包括肥牛~ 190度中层18分钟,最后五分钟拿出来加了些芝士,200...

    2020-03-11

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  • 龙利鱼丸子汤

    龙利鱼丸子汤 

    交作业啦~ 龙利鱼切小小块,加半个蛋清,一小把青菜(因为娃不吃青菜,想方设法添加),一点点料酒,料理机打成泥,倒出来又用电动打蛋器单头中档打了一会儿, 水半开下丸子,完全不会散,还有些Q~口感很棒~ 一共14个,小朋友吃了9个~不拦着还想继...

    2020-03-06

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  • 不加粉的Q弹虾滑

    不加粉的Q弹虾滑 

    交作业啦~ 冷冻虾仁做的,解冻后一看60只,惊呆…刮啊刮,剁啊剁,做的时候怀疑人生,忙完感觉好像也没有很麻烦~ 60只虾,烘焙刮板刮成泥,再用刮板背面敲成粘稠状,然后加蛋清料酒,没有白胡椒粉就撒了点十三香(下次用白胡椒粉,十三香闻着香料味有...

    2020-03-04

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  • 🔥经典法式奶油烧🔥可商用配方

    🔥经典法式奶油烧🔥可商用配方 

    今天尝试香葱口味 以前85度C外卖,常点不到蒜香黄油面包,现在自己可以做🤣太biang了,必须再次谢谢方主!~ 记录一下,今天准备做四个,黄油80克(库存有限),蒜泥24克,葱7克(为了不浪费),咸淡按自己口味调,结果我太抠门儿了😂,抹完四...

    2020-02-28

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  • 比肯德基好吃的炸鸡翅

    比肯德基好吃的炸鸡翅 

    交作业~ 家里有炸鸡粉和面包糠 炸鸡粉只够裹一次,所以用两个试着裹面包糠 都是175度左右下锅,7分钟左右出锅 裹炸鸡粉的很好吃 裹面包糠的粉太厚有点没透🤣 谢谢方主分享 下次裹两次炸鸡粉试试😁

    2020-02-28

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  • 🔥经典法式奶油烧🔥可商用配方

    🔥经典法式奶油烧🔥可商用配方 

    交作业啦啦啦~ 蒜泥香菜分量完美~可能我面包做得不够紧实,黄油感觉略多,渗进去了~下次减量试试~好吃香喷喷,谢谢方主分享

    2020-02-24

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  • 棉花牛奶吐司【超软、爆发力超好】

    棉花牛奶吐司【超软、爆发力超好】 

    交作业 目前做的最软的吐司,面团有点湿,我戴一次性手套整形的~图是P美的,实物被我烤久了卖相不太好,但是,真的很软很好吃,再接再厉!谢谢谢谢方主~

    2020-02-24

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  • 椒麻龙利鱼🐟

    椒麻龙利鱼🐟 

    交作业啦~好吃,打算等鱼吃完了,再烫点肉片拌一拌,不能浪费调料,哈哈~

    2020-02-20

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  • 台湾香菇肉燥

    台湾香菇肉燥 

    交作业~ 酱油放多啦,可能我家碗太大,此一大碗非彼一大碗🤣,用来煮面多加点水刚好😄配点绿色蔬菜就是一碗很好吃的卤肉面,下次酱油减量~

    2020-02-18

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  • 不粘模超完美戚风蛋糕--不塌不缩不开裂

    不粘模超完美戚风蛋糕--不塌不缩不开裂 

    交作业啦,做了两次 第一张是第一次,完全按方子来的,可能我家烤箱温度太高,130度有点裂,但是真的好吃,甜度也OK 第二张是第二次,用了1.66倍原料,想做个八寸的,放了一烤盘的开水,125度好像没发起来,组织特别Q弹细腻,有点甜过头,我喜...

    2020-02-18

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  • 电饭锅蒸蛋糕(烫面法 )

    电饭锅蒸蛋糕(烫面法 ) 

    做得挫归挫,图片得P的美🤪 忘记不能画圈,蛋黄糊搅拌出筋 跟蛋白霜难融合,搅拌过久消泡,蛋糕没发起来 电子秤不在,分量靠估 硅胶刮刀不在,木质锅铲上场 电饭锅太大,成品又大又薄像块披萨饼底 还好还好,卖相挫,口感可以闻着也香 小朋友捧...

    2019-10-24

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  • 水煮肉片

    水煮肉片 

    交作业,这次真的是水煮肉片~放了很多配菜很好吃

    2019-10-22

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  • 糯米糍粑

    糯米糍粑 

    第一次用铁锅,粘锅底到怀疑人生,失败告终 第二次用不粘锅,完美哈哈😃 谢谢分享~

    2019-10-17

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  • 水煮肉片

    水煮肉片 

    前两天做了水煮肉片,今天做了水煮鱼,就传个水煮鱼照片吧哈哈,好吃,果然可以变换出各种水煮菜啦,谢谢分享~

    2019-10-16

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