牛肉全攻略2： 在家烹出完美牛排
烤肉排，温度的监控还是很有必要的
2020-12-20
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培根三剑客：意大利面/汉堡/培根鲜虾卷
牛肉＋培根＋芝士＋牛油果
2020-09-07
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可居家可郊游的美式BBQ-酱烤牛肋排
酱烤牛肋排VS肉眼牛排VS西冷牛排
2020-08-22
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2020年08月13日
2020-08-13
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了解自己烤箱的性能很重要
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2020年08月12日
1 牛肉饭的酱汁可以放很久，可以多做点。 2 牛肉尽量选择原切肉，不要买碎肉胶合在一的。
2020-08-12
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海鲜
#海鲜# 盼望着，葡萄酒自由的那一天!
2020-08-04
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牛肉🥩
制作要点: 1.和牛脂肪含量丰富，煎制时，可以不放油，前提是空锅烧热，再放牛肉，煎好一面再翻过去煎另一面。不要频繁翻动，使锅温降低从而导致牛肉的汁水大量流失。 2.牛肉可以切块煎，也可以切片煎，越薄越难控制成熟度。 3.蔬菜烫好以后可以用芝...
2020-06-14
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银鳕鱼
制作要点: 1.使用味增酱腌制的话，可以不用加盐。 2.银鳕鱼的名字里虽然有鳕鱼两个字，但是他跟鳕鱼是完全不同科属的两种鱼类，毫无关系。 从性价上比讲鳕鱼更亲民化一点，营养价值也不低。 银鳕鱼略贵一些，当然营养价值也会高一点。深海鱼寒度较大...
2020-06-10
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羊排
制作要点: 1.法式羊排价位略高且油脂多一些，同样可以使用切块的羊腿来替换。 2.锅具可以选择砂锅、铸铁锅、以及保温较好的炖锅来制作。 3.如果没有新鲜的香草，可以使用煲汤袋装一些干香草来制作。 羊肉温补不燥，配菜青甜营养。一定要试一下。 ...
M12和牛 羽下肉
M12:牛肉的级别 和牛:牛的品种 羽下肉:牛排的部位，上级肩部 制作要点: 1.冷藏解冻跟室内回温，是制作牛排的重要步骤，忽略了这一步，会导致很准确的控制牛排的成熟度。 2.牛排在出锅或者出烤箱以后，外层的温度还会继续向中心传递，这就意...
2020-06-09
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黑金鲍鱼
制作要点: 1.鲍鱼跟🥚 要分开炒。 2.炒鲍鱼片要用大火爆炒，时间在1分钟之内，甚至更短。尽量不要让鲍鱼在炒制时出现下汤的情况。市场上的黑金鲍基本上都是冻品，您当然可以使用鲜鲍鱼来制作这道菜。 3.🥚 炒之前加适量的牛奶跟淡奶油会更滑嫩，...
2020-06-08
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自制野杏酱
逄亚麟
