家里没多少粘米粉了，于是做了配方一半的量，拿八寸蛋糕模具做的，最后出来不出所料是薄薄一层。味道和口感倒是很好，应该算是成功了吧！我其实更喜欢略带一点酒味的米糕，但是这个碗仔糕偏偏不能发酵太久，风味和口感难两全呀🤔
2024-11-06
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用了市面上常见的参鸡汤料包，按照其他厨友的反馈炖汤中途去掉了五加皮，这样炖出来鸡汤没有苦味。 因为我之前没喝过参鸡汤，无法考究味道是否正宗，不过卖相是很接近了。热热的汤，淡淡的鲜味和草药香味，喝完汤还会有甘草特有的回甜，但我个人不是很喜欢甘...
2024-10-13
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按照配方的量，额外加了六七条剁碎的白虾，一点鸡精，做了大概八个。每个剂子（约60g）大一点比较好包。擀平的时候手法要温柔，不然容易破皮。 成品果然是皮薄馅大鲜美多汁，可惜煎饼的过程中没有发生好玩的皮鼓起来的现象，哈哈😄
2024-06-29
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19年的盛夏，第一次在微博看到就立马收藏了这份食谱，当时的我住在6人WG的最小一间书房里，如同这里每一个普通留子一样过着简单甚至有些简陋的求学生活，囿于有限的生存条件和学业压力，虽然心心念念着，却一直无法实践。24年的初夏，依然在这里工作生...
2024-06-04
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方子讲得很细致清晰，按部就班炸出来的油条蓬得很大！浸在豆浆里特别好吃😋 就是我擀面切面这步不太熟练，切出来的条不均匀，薄厚也不太一致，这直接影响了后续炸出来的形状和膨胀程度。
2024-03-08
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非常好的tataki方子！自己再用柠檬汁、白胡椒粉、鲣鱼粉和生抽拌了洋葱打底，跟日料店吃的很接近了😋
2024-02-23
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第四次尝试后依然没有鱼翅纹的一点体会： 1. 首先，作者确实很用心，细节都解释得很清楚了，如果条件允许，百分之百按照方子做下来我相信能做出很好的效果。 2. 为啥做了四次呢，最主要是我买不到耐高糖酵母，德国这个苦寒之地（笑），人们大多吃不带...
2024-02-02
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这么宝藏的方子必须被更多人看到！！ 腌鸡的调料里额外加了一勺花生酱。再添了稍微油煎一下的豆腐和油豆泡作为配菜，太太太太太好吃啦！！
2023-12-12
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Einskommanull
