用了市面上常见的参鸡汤料包，按照其他厨友的反馈炖汤中途去掉了五加皮，这样炖出来鸡汤没有苦味。 因为我之前没喝过参鸡汤，无法考究味道是否正宗，不过卖相是很接近了。热热的汤，淡淡的鲜味和草药香味，喝完汤还会有甘草特有的回甜，但我个人不是很喜欢甘...
4天前
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按照配方的量，额外加了六七条剁碎的白虾，一点鸡精，做了大概八个。每个剂子（约60g）大一点比较好包。擀平的时候手法要温柔，不然容易破皮。 成品果然是皮薄馅大鲜美多汁，可惜煎饼的过程中没有发生好玩的皮鼓起来的现象，哈哈😄
06-29
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19年的盛夏，第一次在微博看到就立马收藏了这份食谱，当时的我住在6人WG的最小一间书房里，如同这里每一个普通留子一样过着简单甚至有些简陋的求学生活，囿于有限的生存条件和学业压力，虽然心心念念着，却一直无法实践。24年的初夏，依然在这里工作生...
06-04
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方子讲得很细致清晰，按部就班炸出来的油条蓬得很大！浸在豆浆里特别好吃😋 就是我擀面切面这步不太熟练，切出来的条不均匀，薄厚也不太一致，这直接影响了后续炸出来的形状和膨胀程度。
03-08
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第四次尝试后依然没有鱼翅纹的一点体会： 1. 首先，作者确实很用心，细节都解释得很清楚了，如果条件允许，百分之百按照方子做下来我相信能做出很好的效果。 2. 为啥做了四次呢，最主要是我买不到耐高糖酵母，德国这个苦寒之地（笑），人们大多吃不带...
02-02
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这么宝藏的方子必须被更多人看到！！ 腌鸡的调料里额外加了一勺花生酱。再添了稍微油煎一下的豆腐和油豆泡作为配菜，太太太太太好吃啦！！
2023-12-12
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用了五年陈皮，减到五克左右，还是能吃出淡淡的苦味。工序真的够复杂了，每做一次都要缓很久（几个月吧）才愿意再做哈哈… 对于我国的一些传统甜品真的respect🫡
2023-09-29
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虽然我理解腌酸菜这种事情盐多一点少一点看个人口味，不过既然写成方子，还是建议给个参考量会更好。 翻了所有评论，最终决定1kg萝卜，杀水用一勺盐一勺糖。卤水用100g盐，100g糖，50g白醋，其他香料稍微随意些。一周后开瓶腌出来成功的，有自...
2023-07-16
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香辣又不失鲜美，快手好方子！第一次做没敢放等量的辣椒，怕辣死男朋友😅但是吃下来我俩都还好，下次试试完整辣度版本嘻嘻。
2023-05-29
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不是第一次吃子姜炒鸭，倒是第一次吃自贡做法，和湖南的炒法不太一样但也非常好吃😋 只准备了一个鸭腿，配菜占了大多数，感觉下次可以肉再多一点。
2022-10-23
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开水快煮的小窍门很棒，最后拌好的裙带菜真的是脆韧两全的！方子里似乎没提到盐，一开始拌出来比较淡，自行加了一点生抽和大喜大牛肉粉就变得非常好吃了😋
2022-08-07
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好几年前在青岛读书就特别喜欢海鲜嫩豆腐锅。前几天度假，被布拉格的一家韩国餐馆的辣豆腐锅惊艳到了，关于豆腐锅的记忆一下子涌现出来，于是立马想自己做做看！按照这个方子做出来，竟有九成还原餐馆的味道，只是我没有石锅，只能用不锈钢锅，没掌握好水量，...
2022-08-07
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第二次做了，真的是良心好方！做一次厨房能香好几天，剩下的汤还可以煮面、卤豆腐皮。 在遇到这个方子前也不是没做过红烧牛腩，材料几乎一致，可是味道就是差很多，所以比例真的很重要！感谢厨友的分享！
2022-07-19
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终于做了“看起来就超麻烦所以一直不敢做的福鼎肉片”不过其实除了揉肉馅的过程中粘手粘到怀疑人生之外，其他都也还好😅 没有买到地瓜粉，加了木薯粉，严格按照比例来做的，很q弹，但是这份q弹我个人愚见和直接吃木薯丸子是一样的呀，好像并没有想象中的肉...
2022-07-10
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啊哈哈谢谢楼主的方子！几年前网上冲浪的时候知道了老北京奶酪卷就一直馋的很，疫情一直在外没法回国，居然自己在家也能做出来☺️ 以前从没吃过，不知道正宗滋味如何，权当自己的就是最正宗的吧！
2022-03-20
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好吃好吃好吃！ 前两次吃墨鱼水饺还是六年前在青岛读大学的时候，没想到居然有一天自己也能做，还有滋有味的。 回到方子，总体很棒，面粉的量可以减一点，我用了500g面粉，最后剩了好多🧐不想浪费只能擀好准备明天想办法再做一点别的什么。
2022-02-01
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太好吃了也，葱香浓郁，鸡肉嫩滑多汁。吃完鸡之后现煮一小把面条拌着锅底的油汁，周末的夜晚完美了🌟 Ps. 一开始真的有点担心会糊，但事实证明上汽后转小火完全没问题！
2022-01-08
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第二次做！方子总体感觉不错，做出的味道也很好！就是辣椒粉的量感觉有点玄… 我做了两颗白菜，理论上所有的量都是减半，不过辣椒粉比半份再少了一点感觉才刚好。
2021-11-22
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Einskommanull
