6寸活底蛋糕模，所有材料量减半，赶时间用温水化红糖，老是不化，用勺子🥄按压来着，结果折了，一身一地糖水，身残志坚又意思意思添水搅拌，烤箱上35下40度发酵，忘蒙保鲜膜。半小时发8分满，表面略干，火速上锅蒸，盖盖。上火40分钟，焖15分钟，因...
2022-11-24
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方法3，冷藏后的膜不如加酵母之前的薄，综合考虑应该是面粉吸水性问题，我用的粉应该是吸水率较高的，完全照方子出来的面团偏硬。成品组织比较细腻柔软，喜欢咸口的。要再试
2019-08-10
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400克小麦面粉+100克粗玉米面，白糖不够，换30克红糖，冰牛奶🥛300克，酵母5克。粗略和成面团后静置10分钟后，20分钟手工揉，作为熟练工自认为时间够了，二发，冷水上蒸锅，上汽后大火16分钟。关火焖5分钟。成品如图，如果不是玉米面，一...
2019-08-04
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面粉只剩150克，又加50的玉米面，打了一只蛋之后，发现48克牛奶和的面有点过湿，用了两汤勺玉米面作手粉，外加硅胶铲子，总算妥当地送进烤箱，夹心没有豆沙，脑残的用玫瑰蜜拌红糖，结果都淌出来了，不过大部分还在。松软可口，连吃两块，忽略掉玉米面...
2019-07-25
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第二刷！这次肉厚了点，有4毫米样子，终于吃到肉了，满足！加了8克花椒，就好这口，空口趁热吃，简直太香。要吹爆配料的精确，裹肉的粉次次正好，一点都不浪费，大赞！把收藏的其他酥肉菜谱全删了
2019-07-07
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绿窗琴
