第N次做這款蒜泥土豆麵包了，減了鹽，沒放黑胡椒，加了微量迷迭香，蒜量翻倍，水量略多一點點。冷藏一夜，因為是夏天，早上拿出來就直接分切整形，室溫二發30分鐘，烤出來內部組織很漂亮。
2020-07-04
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二刷這個配方，減了糖，家裡沒淡奶油了，加了全蛋液，這次把蔓越莓乾剪碎才拌進麵糊，果然擠的時候不會再堵裱花嘴了。成品味道很好，香酥不膩，女兒很愛吃。
2020-07-04
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手揉的麵糰，鹽減為了8g，冰箱冷藏過夜後開始操作的。因為家裡油炸鍋小(底徑16cm)，麵劑子就切成了2~3cm×6cm的大小，抻成約12cm長短後再醒發，炸出來的效果不錯。我家對吃非常挑剔的孩子爺爺都說味道可以。按配方量揉的麵，用了一半來炸...
2020-03-04
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做兩次，都沒用切邊，直接把餅切1/2和1/4兩種尺寸來做的，感覺把餅坯先擀薄一些這點還是挺重要的，烤出來派皮會更酥。
2020-03-04
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原方沒有明確白麵糰和菠菜麵糰的比例，自己估算了一下，基本合適；另外原方麵含水量好大，我覺得自己可能駕馭不了，就參考其他卡通饅頭的配比修改了一下；還有因為家裡只有高筋粉了，所以白麵糰裡加了部分玉米粉來降低筋性，但是忽略了玉米粉吸水強的因素，白...
2020-03-04
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紅豆的媽咪
