喷水 200度烘烤 25分钟 面粉量减了100克 放了65克全麦粉 一次烤箱发酵 糖换成蜂蜜 切面气孔很好看诶 不比二次发酵差 凉了之后皮软软的又很有嚼劲
2020-04-25
7 0
减了5克糖 嘻嘻嘻😜 烤箱太小了就分成三个剂子 发酵完的还是有点拥挤的 喷了挺多水 效果比蒸汽烘烤要好 蒸汽烘烤完了壳会比较硬 我个人更喜欢软一点的 200度 25分钟 嫌麻烦中间没换温度 刚烤完捏着酥酥的 很有手感 凉了切片也比较省力...
2020-04-17
9 0
有大气泡不知道是因为啥 烤之前我震了好多下呢 150度烤了40分钟 顶部有开裂 油其实还可以再少一点 放了一些蜂蜜 整体减了5克糖 下次试一下三颗蛋
2020-04-15
5 0
哈哈哈 为啥不太软 因为尝试了全程蒸汽烘烤 200蒸汽烘烤 35分钟 口感来看 时间可以稍微短一些 下次试一下25～30分钟 靠里面那一头壳有点糊了 蜂蜜就剩了一点 放了13克 感觉还是多放一些比较好吃 整体颜值是高的
2020-04-13
6 2
蛋糕糊就是做6寸剩下的 5个蛋剩下的就做了5个cupcake 蛋比较小55克左右一个 150度45分钟 也是和6寸一起烤的 打了奶油 但是没有提前准备水果 卖相不太好
2020-04-11
13 0
5个蛋 55克左右带壳的 一个6寸+5个cupcake 减了10克油15克糖 加了10克牛奶 150度 45分钟 无凹陷无坍塌无腰缩 龟裂加分 外形色泽双完美 气孔均匀 烤的透透的呢 放了淀粉确实比较吸水稳定 适合做蛋糕胚 不过还是更喜欢放...
2020-04-11
10 0
妙可蓝多奶油奶酪不太好 一直有颗粒 很难融化 费死劲了 减了8克糖 甜度是我喜欢的 140度45分钟 120度15分钟 刚开始发的很好20分钟左右已经很高了 很快开裂 半个小时左右就慢慢回缩 最后出炉比放进去的时候还要小一点 切开中间的布...
2020-04-10
10 0
emmmm 减了100克量 15升烤箱太小了 也是因为太小了 法棍没拉那么长 不太会整形 大气孔都弄破了 不好看了 割包也没有经验 喷水220度烤了25分钟 刚拿出来硬邦邦 现在软了 整体还是想面包 但味道很香
2020-04-06
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老样子 糖换成20克蜂蜜 隔夜冰箱发酵 没想到居然没影响效果 二发比上一次发的大哟（烤箱发酵40分钟） 35分钟200度蒸汽烘烤 最后10分钟把蒸汽关了 怕太硬 好吃好吃好吃😋
2020-04-05
9 1
松下15L小烤箱我之前放了温度计，要比温度计低20度。 这次粉减了100克，其他配料等量减的。 换了35克全麦粉 糖换成蜂蜜 加了牛奶 比上次的包皮更硬了，颜色也深了很多，更像欧包了，不过上次发酵了两次，里面口感还是更软一些。
2020-04-04
12 0
平平无奇烘焙小天才耶
