①中层、开热风:预热220℃+180℃15min+上火160℃下火140℃15min+开条缝闷5min ②酥皮用模具盖出形状后冷冻、再移出，可以避免过程融化，酥皮放小烤盘冷冻要垫保鲜膜 ③材料的一半可以做一盘
2022-03-13
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方子不错 ①先冷冻鸡蛋、牛奶+其他材料冷藏 ②1.5个搅拌程序加入黄油，剪碎+再搅拌1.5个程序 ②整形:第一下先擀两边再擀中间，擀一点拉一下 ③发酵:2.5小时 ④金色模具:180℃38min 黑色模具:170℃25min ⑤蛋...
2022-03-09
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方子非常好👍 ①泡芙壳：黄油20+水50+低筋27.5+室温鸡蛋液（2个左右） ②酥皮：黄油15+蛋白15+糖20+低筋20（用剩放冷藏第二天可以继续用） ③黄油+水放到锅中开大火搅拌融化，关火加入低筋快速搅拌到无面粉，再开400火（中小火...
2021-04-06
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容量瓶1
