薇薇昕雨的厨房

6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新） 

完全按方子6寸来着，145度55分钟，烤箱内放了温度计测试很准，谈一谈之前失败的理由可共勉： 1. 配方克重与方子一样，不要随意加减； 2. 蛋白用工具分离干净，打发很关键，一定是硬性发泡，我一般用不锈钢大盆打发，工具全部无水无油干净，后面...

薇薇昕雨 （上海,闸北）

广式腊味煲仔饭 

完全按方子比例来的，米跟水是1：1.5，喜欢吃锅巴，最后闷15分钟的，闷了30分钟，砂锅是博堡旗舰店买的，小号的这个大小正好，煮开转小火时要边上看一看，避免火候不到位噗出来，方子很好感谢分享😘

薇薇昕雨 （上海,闸北）

桃山皮—蛋黄莲蓉月饼 

做了两次，第一次做内陷用展艺低糖的，没有加咸蛋黄，结果甜到无法想象，展艺的桃山皮蔓越莓味倒是不错 第二次换了广州酒家的莲蓉内陷，包了咸蛋黄，用新鲜的咸蛋黄裹上酒160℃烤了10分钟左右，包上莲蓉内陷，25g桃山皮，25g内陷含咸蛋黄，一共...

薇薇昕雨 （上海,闸北）

波兰种酸奶吐司 

做了两次做出来很软，糖多加了20g，做出来微甜。酸奶减少了15g，因为第一次做时后面加粉了，烤箱温度默认吐司档175℃烤50分钟左右，如果不盖盖子，在开烤5分钟左右就要盖了，个人不喜欢上色太多容易过头。总之要结合自身情况微调，用的面粉不一样...

薇薇昕雨 （上海,闸北）

6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新） 

看得出是新年做的吧，感谢万能方子，只要做好戚风，蛋糕就不怕了，抹奶油得多练习

薇薇昕雨 （上海,闸北）

6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新） 

草莓季节做的，按照楼主的方子，比上次好一点，每次进步一点点

薇薇昕雨 （上海,闸北）

6寸，8寸，10寸戚风蛋糕配方（已更新） 

蛋糕胚是门技术活，总有这样那样的问题，反复对照楼主配方与问题，抹奶油问题也不找，学无止境

薇薇昕雨 （上海,闸北）

棉花纸杯蛋糕 

别小看纸杯蛋糕，做不好跟戚风一样会被气疯的😅

薇薇昕雨 （上海,闸北）

广式月饼—蛋黄莲蓉月饼 

方子很完美一次成功，除了蛋液刷的有点厚，导致烤完上色不太均匀。我的烤箱温度是180度烤20分左右，多观察毕竟家用烤箱温度不是太精确 #下午茶#

薇薇昕雨 （上海,闸北）

蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆，中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~ 

做了3个口味：红曲、紫薯、抹茶，纹路不是很清晰，细看才看的下回改进。我的烤箱温度要180度30分左右才行，多观察以免烤糊就难看了 #下午茶#

薇薇昕雨 （上海,闸北）

【肉桂花环面包】爱上肉桂的香气 

一定要配红糖才能遮住肉桂的味道，热一点吃口感更好😍😋#早餐•2019年8月8日#

薇薇昕雨 （上海,闸北）

好吃到订单接不完的曲奇饼干分享给大家 

没有杏仁粉就用低粉替代了，口味偏淡糖减了10克，加了香草精烤起来整个屋子弥漫着香草黄油芬香，烤箱温度偏高降了15度时间延长5分钟，上色要盖锡纸，下回底部也要垫一层锡纸，底部真的很容易焦，方子很好挤花型，不像之前的一个方子挤的奔溃，好吃下回多...

薇薇昕雨 （上海,闸北）