没有放蚝油，酱油稍多了一点，出来也好好吃，就是炒糖色的时候，放的糖不上也不变色，最后放了点老抽，而且前面鸡块炒的时间长，锅边有点快糊了。用铸铁锅炖的，40分钟很烂，喜欢吃麻的，放了很多花椒。总之，做了一早上，上桌10分钟吃完了，比外面很多店...
2023-01-31
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用铸铁锅炖了2个小时，牛腩比较烂，牛尾就差点，然后放在扯面里太好吃了。需要注意的是，我的豆瓣酱放的有点多，孩子都觉得辣，另外放面里的时候不用盛汤，捞肉就行，干拌面，否则面里的豆瓣酱味太重。
2022-12-30
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罗老师讲的太好了，通俗易懂，逻辑清晰，细节和量化也很到位，同类比还说了很多方法，但选择最简单易懂的方法，让身为小白的我，不但好上手操作还了解了其他类似的大师方法，可以为进阶做准备。最后说说做出来菜品，色泽艳丽，层次丰富，口感极佳，谢谢啦！
2022-12-29
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hilchelsea
