#核桃酥# 猪油 130g 糖粉 90g 盐2g 蛋黄2个（记得留一点搽在表面） 低筋粉260g 小苏打2g 泡打粉2g 坚果 一堆 1）先打發豬油和糖粉，加入蛋黃攪均勻 2）放入麵粉混合物翻拌均勻後加入堅果，預熱烤箱180度 3）25-3...
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脆皮冰山熔岩🍫 巧克力腦袋狂喜 1）牛奶、紅糖、1個蛋黃加熱至稍微濃稠 2）倒入巧克力，攪拌融化 3）泡軟的5g吉利丁加到混合液中 4）倒入模具至凝固 5）椰子油、巧克力加熱至融化後加入堅果碎 6）淋在「冰山熔岩」上，冷凍
2023-09-06
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红糖戚风蛋糕 椰子油30g 牛奶50g 低筋粉55g 蛋黄 3个 蛋白3个 白醋/柠檬汁 几滴 红糖碎30g 上下火150度 45～47分钟
2023-07-04
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抹茶司康 雖然樣子很醜 但是真的好好吃！ 第一次做司康2023.05.23 b站：一小點 牛油 90g（切小塊 放冷凍） 粉類混合均勻： 低粉150g 玉米澱粉50g 抹茶粉8g 泡打粉8g 糖40g 鹽1g 液體： 雞蛋1隻（打散後...
2023-05-24
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紫菜肉鬆貝果🥯 高筋粉200g 30g水化開2.5g酵母 100g水 10g糖 2g鹽 肉鬆、沙拉醬 揉成團後靜置15分鐘，揉麵2分鐘，靜置10分鐘，揉麵2分鐘，靜置10分鐘，揉麵2分鐘至表面光滑 排氣整形
2023-03-22
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第一次做貝果🥯 成就感滿滿～ 200g高筋粉 30g水化開2.5g酵母 100g水 10g糖 8g抹茶粉 2g鹽 210度 190度 13分鐘 2023.03.15
2023-03-21
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#晚餐•2022年11月28日# 超成功的焦糖燉蛋！ 4個蛋黃+2tps朗姆酒打散 250ml牛奶+240g奶油+1條香草莢+30g糖煮到微冒泡，然後燜出味道後 一邊慢慢倒進蛋黃液中，一邊最快速攪拌。 過篩後，再第二次過篩到烤碗中。烤盤中...
2022-11-28
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榴梿瑞士卷 #晚餐•2022年10月24日# 蛋糕卷这次用了4个蛋，其中 白122g 黄58g 椰子油34g 牛奶47g 低粉 50g 糖25g 奶油144g+2块榴梿肉 上下火165度 下层20分钟 *椰子油+牛奶 微波炉“解冻”1分钟...
2022-10-24
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SunnySuenph
