Quincey1031的作品

（波兰种）贝果

加了黑椒香肠和蔓越莓两个口味节省时间整形后冷藏发酵3个小时室温发酵20分钟 1000克水兑17克烘焙碱煮水每面20秒风炉170 14分钟

08-12

5 2

Quincey1031 （安徽,合肥）
隔夜酵种极上生吐司

牛奶煮开+三袋茶里的茉莉花茶包冷藏一夜备用水量加了几十克没有加炼乳奶油换成了牛奶糖总用70克（1000克粉）加了黄桃干很好吃

06-13

0 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
（波兰种）贝果

加了100克蓝莓揉🉐面去了部分液体煮水加了一小勺小苏打上色很好室温高冷藏发酵1个半小时 170度14分钟

06-13

1 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
蓝莓乳酪贝果

加了80克用朗姆酒浸泡的蔓越莓和芒果丁 S90 180 14分今日是软乎乎的贝果果干的搭配 😋

05-27

0 1

Quincey1031 （安徽,合肥）
顶级黄金椰蓉吐司

糖量减少20克感觉刚刚好

05-16

0 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
超绵酸奶吐司

1000克粉加50克黑芝麻朗姆酒浸泡了葡萄干和蔓越莓干水量增加50克巨软

05-16

1 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
奶香红茶戚风

卡士750 145度50分钟

03-11

1 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
隔夜酵种极上生吐司

多加了80克液体糖55克没有加炼乳胡萝卜丝110克 750 155/185 26分钟三能盒

01-09

2 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
可可旋风蛋糕卷

卡士750 175 上下 28分钟最后3分钟热风

01-08

3 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
蛋黄溶豆【消耗蛋黄】

发个动态视频很酥脆因为烤盘有点粘缘故底部不太好看

2023-11-10

0 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
蛋黄溶豆【消耗蛋黄】

5个蛋黄87克按照群主烘烤温度不适合我吃不甜🤪

2023-11-10

0 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
超绵酸奶吐司

分享图片

2023-09-25

1 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
超绵酸奶吐司

卡式750 170 190 30分钟学厨方金盒450

2023-09-23

2 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
蓝莓乳酪贝果

海氏s90 170 14分钟不需要喷蒸汽

2023-09-20

0 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
伯爵鲜奶乳酪吐司

伯爵红茶粉➕祁门红茶粉用椰浆替换了淡奶油同配方黄油37克卡士750 下层155 190 27分钟三能低糖

2023-05-31

5 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
太好吃！椰浆面包

分享图片

2023-05-31

3 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
太好吃！椰浆面包

卡士750 175 180 28分钟中下层多加了30克椰浆

2023-05-31

1 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
面包店里的常客——蔓越莓奶酪软欧

金像粉水量增加了25克两倍的量没有淡奶油转换了水加16克奶粉增加奶香 s90 170度15分钟原图

2023-05-23

1 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
实在是清新～香草柠檬酵液🍋芒果布里欧修

柠檬酵液真的太香了烘烤出炉竟然变浓郁的橙香味切面有角质感水量增加了20克水量稍大

2023-05-06

0 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
天然酵种佛卡夏面包|Focaccia

海氏90 200度预热185度13分钟蒸汽5秒温度感觉稍低下次提高190度很棒的角质感

2023-05-06

1 1

Quincey1031 （安徽,合肥）
椰香斑斓日式大米面包｜小清新吃不腻｜软糯Q弹｜一次发酵｜快手简单

90 155 13分钟

2023-04-15

0 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
让人欲罢不能的庞多米吐司

分享图片

2023-04-14

2 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
视频👶一口一个｜超可爱｜原味｜mini宝宝小蛋糕｜48连24连通用

很好的方子做了96个+10个小纸杯

2023-04-12

1 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
90%高含水烫种纯奶吐司

750 155 190 28分钟三能

2023-04-10

0 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
料多多系列之---火腿芝士吐司

海氏90 165度 27分钟热风关闭

2023-04-10

0 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
德国碱水面包/普雷节/中国结/绣球/红豆碱水棒/五股辫/六股辫/碱水球

可可爱爱黑芝麻没放糖减脂吃吃

2023-03-27

4 1

Quincey1031 （安徽,合肥）
90%高含水烫种纯奶吐司

分享视频

2023-03-27

6 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
90%高含水烫种纯奶吐司

750 155 190 26分钟

2023-03-27

2 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
培根芝士包

替换了90克老面牛奶330 面团很湿打了10分钟才开始挂钩分40克一个面团 3个一组海氏90 180 13分钟感觉上色稍稍有点深风炉烤出来面包皮很脆很好吃 😋

2023-03-24

1 0

Quincey1031 （安徽,合肥）
鸡胸肉丸子，超Q弹

😄

2023-03-19

1 0

Quincey1031 （安徽,合肥）

Quincey1031的厨房