很成功，果然是全蛋打发更靠谱，之前用戚风做法直接塌。 一定要震盘震盘，不震盘就不能面团边缘清晰，感谢作者的小技巧。 面团排气要使劲使劲拼命排，才会好看压抑缩短面团的二发，才会好看。
2023-05-20
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新年祥云一朵，彩蛋一个。 没有卷紧，保守了没擀很长。 卷紧非常重要，擀长也非常重要，这样出来层次才密集，最后一个颜色要是面团色才好看，其他颜色在尾部收口时捏得看着尴尬。
2023-01-18
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方子很酥，掰开层次明显，若不是拿纸接着吃，简直就要像雪花般层层飞落……来不及拿手机拍就进嘴里了。 沸水汤面， 再打出薄膜， 冰箱冷藏醒面团 喜欢带色的，多烤了5分钟，酥感也得到提升
2022-10-14
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没有老师那么明显的分层，但是还是非常酥，配方很棒。 16℃空调房，出膜，冷藏醒发时间够长4小时，两次卷起都擀的很长舌，非常丝滑，没有破酥，结果在包的时候，面皮突然很紧，有点破……
2022-10-05
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CherieEJ
