雯也的厨房

自制有芥末花生的芥菜丝咸菜 

#晚餐•2024年9月27日# 估计要翻车，芥菜1000g，花生400g，盐70g，汆水1分半时间有些长，装瓶时尝了尝感觉不脆，应该烫一下就捞出

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烤羊肉（烤箱版） 

#午餐•2024年8月9日# 下面垫些油盐拌好的土豆红萝卜洋葱，210度30分钟，肉有些老，菜很好吃

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长发酵免揉英式玛芬/麦满分（附自制玛芬圈教程） 

#早餐•2024年7月3日# 麦满分：中筋/全麦120/130g，水80，奶120，酵母2ml，盐2ml，油10ml，室温27，发酵6hr，冰箱12hr，室温6hr，直接拍平切割7个放模子1hr，上油纸+金盘，200度20分钟（时间长了皮...

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小山进公开食谱-使用大量牛奶，无淡奶油的巴斯克乳酪蛋糕 

#早餐•2024年6月20日# 酸奶巴斯克，冻奶油奶酪300g解冻后微波搅匀过筛，黄油50g，糖100g，低粉10g，鸡蛋3个，安慕希200g，室温30g。6寸活底，两层不沾纸，230度38分钟

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简单只需一个搅拌盆的色拉油版巧克力麦芬 

香蕉核桃麦芬：普通面粉约400克，香蕉2，核桃6个，泡打粉10ml，小苏打5ml，盐2.5ml；糖120，油140，牛奶150，鸡蛋2个，白醋15ml。12个，175度30分钟

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到点了年夜饭 

2024年夜饭之金龙贺岁！冰糖橙版

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风味芥丝 

#早餐•2023年10月26日# 600g芥菜，30ml油，30粒花椒，30ml盐，关火后200g生花生拌匀。未加水（下次加50ml）

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纯正的意大利传统提拉米苏Tiramisu制作方法 

#早餐•2023年3月11日# 马斯卡彭奶酪250，生食鸡蛋3，糖30，咖啡100+rum酒50（用了不到一半），手指饼干（2鸡蛋45g糖自制基本用完）。奶酪鸡蛋放置至室温，蛋黄加入糖20打至发白手捻无颗粒，加入奶酪搅匀，蛋白加入糖10打发...

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手指饼干-提拉米苏 

#晚餐•2023年2月22日# 鸡蛋2，糖45，低粉60，蛋清分三次加30g糖打发至硬性，蛋黄加15g糖用打过蛋清的打蛋器打至乳白发泡，加入三分之一蛋白搅匀倒回蛋清拌匀，筛入低粉，裱花袋往复收尾，170度25分钟（金盘），剩余几个20分钟（...

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日本小嶋留味老师（Rumi Kojima）的经典海绵蛋糕 

#早餐•2022年11月22日# 鸡蛋3个（150g），糖100g分三次加，45度水浴打发（中速7min，低2min），分两次筛入低粉100g，搅拌30次左右至均匀，取1团加入微波炉温热的牛奶40、黄油26，搅匀后加入面糊中搅拌100次，入...

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自制面条（面条机版） 

#晚餐•2022年10月29日# 飞利浦面条机，细圆面，面粉400g，液体140g（蛋43，油12，水）

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早餐•2022年9月5日 

小高姐香蕉蛋糕，香蕉泥250，鸡蛋2，黄油120，黄金幼砂糖90，白糖45，低粉170，普通粉150，盐2，泡打粉4，小苏打2，（如果加肉桂粉15味道更好），三能金吐司盒盖锡纸200度1小时，去锡纸20分钟#早餐•2022年9月5日#

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