大煮干丝 1.过三遍水 第一遍冷水下锅，水开捞起放凉水里 第二遍开水下锅，水开捞起放凉水里 🍀【下锅之前先把木耳焯一遍】🍀 第三遍没有也没关系 2.菜籽油锅煸炒肉丝 炒木耳 3.加凉水烧开 4.放焯好水的干丝，火腿丝 你开放几根鸡毛烫一烫...
昨天 12:08
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红烧狮子头【12个】土猪肉19/斤，30元 1，1.5斤前腿肉（三肥七瘦），买肉的地方绞成粒状（加葱姜） 2.放入碗中，加半勺盐，加大半勺糖，一铁汤勺生抽，适量老抽，一个鸡蛋，少量生粉，延一个方向搅拌后，加少许冷水，继续搅拌，放置一会，水吸...
3天前
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大蒜炒肉丝 1.这肉丝洗好切好，加一点点盐，这样会比较嫩（一般腌制15分钟就够了） 2.大蒜洗干净之后，先切梗子，单独放一边 3.锅里放菜籽油，煸炒肉丝，不需要时间太长 🌸🍀🌺 【炒熟就好，时间太长，肉丝发黑】 🌺🍀🌺 4.先放入大蒜梗子煸...
3天前
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甘蓝菜炒肉丝 1.锅烧热，放油，放肉丝，煸炒，不要炒太久，炒太久，肉丝就变黑了 2.放入洗净，晾过（去水，水太多，油锅炸脸）切好的甘蓝菜，翻炒 3.加盐 4.加生抽 5.多炒一会，加入切好的青椒 6.锅边可以淋点水 7.多炒一会，🌸🌸橄榄菜...
3天前
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梅干菜烧肉 1.瘦一些的五花肉一斤到一斤半 焯水切快 2.锅里放少许油煸炒五花肉 五花肉出油后，锅边淋入适量料酒煸炒 3.肉盛出，放入砂锅 一铲子生抽（生抽稍多）， 少量老抽（颜色差不多就可以，稍淡一些，因为烧的时间长会变重） 4-5颗冰糖...
9天前
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腰花汤（嫩） 1.一个新鲜猪腰17元，买的地方让处理拿掉腰骚，切薄片 2.倒入料酒，生粉，盐抓拌均匀 倒入冷水浸泡20分钟，洗净 【此菜可以在其他菜的前面开始处理，浸泡过程中可以做其他菜】 3.多冷水清洗几遍（7-8遍） 直到水变清澈 4....
14天前
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红烧羊肉（微辣，香） 1.带皮羊肉连着羊排2斤80元，买的地方切好 2.直接冷水下锅焯水，一颗老葱，几片生姜，水开撇去浮沫，热水洗净 3.少许油锅放几颗冰糖炒糖色（炒不出也不要紧），放入羊肉翻炒，加料酒翻炒少许片刻。 4.倒入砂锅（砂锅提前...
14天前
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红烧沙虾（基围虾） 1.买回来的活虾，冷水里面冲洗两三遍 2.倒入冷水锅中，加入适量料酒，2跟老葱，3.4片生姜，盖上锅盖煮熟 3.好了后可以装起来，晚上的时候再烧 4.假入一勺蚝油，适量生抽，一点点老抽，一些糖提鲜。 5.大火烧开之后，中...
19天前
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花生米煮鱼（鲫鱼） 做法步骤红烧昂丝鱼 1.洗净鱼擦干水分 2.锅热倒油，然后放入鱼，煎至定型翻面再煎 3.锅边淋入料酒稍多 4.倒入料酒三倍的生抽，适量老抽上色，一勺郫县豆瓣酱，倒入没过于的冷水，放3.4片生姜，5个大蒜头，两根葱（可多一...
19天前
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雪菜炒肉丝 1.雪里红一小把，三块五一斤，买三块钱。 切碎洗净，洗2至3遍，挤干水分，可稍微尝下咸淡，咸的话，多泡一会，多洗洗。 2.肉丝切好加少量的盐，抓拌一下，这样炒出来的会比较嫩 3.一块干子切成稍大一点的丁 4.一根老葱切碎，切少量...
19天前
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芯怡2019
