220度20分钟的时候一点点都不上色，又烤了5分钟，然后发现只上色一点点，又等了1,2分钟，有点开裂，也不知道会不会太熟了
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粉和水混合后静止了两小时，用筛子过筛，冷水上锅大火，1/3先蒸了10分钟，1/3放了芝麻核桃粉，和后1/3一起蒸15分钟，关火焖一会。
2023-05-06
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#早餐•2023年5月6日# 80g淡奶油，45g低龄筋面粉，38g糖，蛋清里放了柠檬汁。 蛋白打到硬性发泡，但和蛋黄糊翻拌的时候感觉变稀了，以为蛋白消泡失败了。 每个8分满，但其实基本没长高，下次可以高一点，一共做了10个。 140度烤...
2023-05-06
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#早餐•2023年4月22日# 第三款，所有材料两倍放6寸蛋糕模，但水只有74g。一层糕，一层豆沙，一层糕。中火蒸了50分钟，怕不熟，又蒸了10分钟。刚蒸完口感还可以，第二天用微波炉复蒸，就感觉有点干了。
2023-04-22
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一发发过了，只能有添加了50%的原材料，黄油除外，重新揉成光滑面团，重新一发，二发，烘烤。烘烤的时候，上火170，下火200，中下层烘烤25分享，然后放到中层上色，看情况旋转烤盘上色均匀。
2022-06-11
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#早餐•2022年6月11日# 所有材料减半，糖放了20g不到，混成团后，冷藏了一晚上，第二天早上烘烤，每个都开口了！！！不太甜，放了葡萄干，刚看完很好吃，即使不甜问题也不大，第二天就觉得味道淡了些，需要夹心才好吃。
2022-06-11
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#午餐•2022年5月29日# 蘑菇4个切片，火腿切片，洋葱半个切丁，大蒜1瓣切小丁 水开了，加入盐和油，放入意面，两个人150g有点多，煮12分钟，捞出控水 黄油炒洋葱和大蒜，放入蘑菇和火腿，放入250ml牛奶，放入一些淀粉，牛奶冒泡后...
2022-05-29
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#早餐•2022年5月21日# 算是迄今为止成品最棒的玛芬蛋糕。 牛奶80g，玉米油45g，糖45g，鸡蛋一个，低粉55g，可可粉30g，玉米淀粉15g，盐2g，巧克力豆30g。 刚出炉的口感，表皮脆脆的，内里十分柔软，不是那种很扎实的玛...
2022-05-21
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日式盐面包 先做了一个种发酵冷藏了一晚 每个面团里有4/5克无盐黄油，但忘记放盐了 烘烤上火200度，下火180度，中下层15分钟，放到中层上色5分钟 黄油流出来，底部脆脆的
2022-05-09
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酥皮厚了一些，下次可以适当减量做薄一些，花纹印的太大了，不好看，二发的时候不能放水！！！否则花纹纹路会变淡，烤的时候上色不好看，需要看看其他食谱改进
2022-04-28
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#早餐•2022年4月24日# 这次牛奶放的太多了，面团很粘手，所以折叠也很困难，表皮也很难看。但味道很不多，表皮是脆脆的，内里很柔软。
2022-04-24
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疫情期间，本着节约原材料的原则，找到了这个方子。除了低粉，其他都按比例做，但最终面团很干，挤不了。可能是我称低粉的时候出了问题。最后分几次加了些牛奶进入重新打发。 按照方子烤箱预热120度，烤了40分钟后转180上色8分钟，emm，180度...
2022-04-09
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#午餐•2022年3月27日# 烤去骨鸡大腿 鸡大腿去骨腌制一晚，五香粉少许，蚝油，生抽，料酒各一勺，蜂蜜放了10克，感觉太多了 面粉和淀粉1:1做成炸粉，鸡大腿裹一层面粉，去水里漂一下，再裹一层面粉，再漂一下，裹面包糠 烤箱180度预热...
2022-03-27
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#午餐•2022年3月27日# 只有虾的虾滑 虾仁取出解冻，压扁，剔除虾线，用刀背剁成泥 放点胡椒粉和盐搅拌，分分钟就成团了 放在汤里，Q弹口感比当蛋清和淀粉的好，但调味总觉得差了点，下次再去吃吃火锅店的感受下
2022-03-27
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#早餐•2022年3月25日# 100克中筋面粉，5克油，1克酵母，60克温水 先是面粉和水和油混合成团，静置了2小时水合，加入酵母揉匀，放冰箱冷藏了1晚。 早上取出，恩，基本没发起来，分成4份涂上一些油，静置了10分钟，擀皮包入梅干菜，...
2022-03-25
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#午餐•2022年3月22日# 饺子皮用了300克中筋面粉加150克温水加1克盐，感觉水可以再多添加一些。最后做了24个剂子，锅贴成品有点大的。如果要包水饺，感觉做30个剂子可能更合适。
2022-03-22
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甜酒圆子的小厨房
