#午餐•2025年1月6日# 泡菜肥牛芝士卷 450克肥牛 150克泡菜 2克盐 牛肉加盐和料酒汆熟 拌入泡菜 面团里的糖减10克 180° 20分钟 这个面团烤出来具松软！
01-06
0 0
面粉糊里用了36克德芙黑巧 没有加糖 蛋清里用了35克糖 奶油里用了12粒德芙黑巧+250ml奶油 180° 22分钟 不甜 巧克力味浓郁 要找找开裂的原因#下午茶•2024年12月1日#
2024-12-01
0 0
没有番茄 尝试了浆肉 170 克小里脊 用了 1 个蛋黄+凭手感的水+40 克木薯淀粉 教训 ：肉先冻硬 切大片 腌肉时候用了整个蛋清+半盖子黄酒+1 瓷勺生抽+1 点盐+白胡椒粉 成果是喜人的 肉确实很嫩 烧了糖醋口的 白胡椒...
2024-08-13
3 0
取名头疼
