155预热，145°烤30分钟，中间有鼓包的情况出来，但是出炉的时候已经缩回去了，出来的厚度不如用5个蛋的厚度。表皮有一点容易裂开。
2021-09-04
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170°预热，160°中上层，17分钟，烤箱温度不均，中间上色深了边上几个中间有一点点润。用的24连模一盘不够，每个多挤了很多，还是有剩，放冰箱，再烤了8个，每个都是十分满，烤出来还不错。下次应该做2倍量，可以烤3盘。
2021-09-02
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做的双倍的量。把水换成了牛奶，结果太干了，加了30的牛奶，也就是230g牛奶，本想做直的，结果每次还没擀长，就擀破了，只能做圆的了。180预热，上170下155，13分钟，上色都有点深
2021-01-01
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厨师机揉的。面粉500g，牛奶200g，水50g（牛奶偏浓稠，所以换了50水）红糖125g。先牛奶水和红糖加热到红糖融化，稍冷却后加5g酵母化开。揉好面后，一半做光头包一半做刀切，大概50g一个。放热锅发酵30分钟，温水蒸至水开后蒸10分钟...
2020-05-26
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外面纸盒弄高了，都看不见颜色，140°烤了半个小时感觉颜色有点深了，就把上火调到130°，到40分钟的时候加盖了锡纸，烤了1个小时，中间有一丢丢湿，不影响口感，好吃！
2020-03-07
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鸡蛋不好称量，所以按比例调整。蛋黄87g蛋清168g白糖87g玉米油70g低筋粉120g多了，所以后面加了一点点牛奶，120°一个小时5分钟，熟了，中间有一点点湿。下次还可以再多个几分钟。
2020-02-17
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我的手都拿够了，玉米油我是每次10g加的，直到100g以后才慢慢15g25g30g这样加的。为什么我的吃起来感觉有点闷人呢？颜色也不够白？加了淡奶油还要搅拌很久吗？
2020-02-04
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用的别的方，记录一下。熬糖的最后温度155（估计温度计不准）颜色已经到了，所以关火，混合材料。太烫手了整形，就慢了，最后切糖有点脆，吃起来有点甜，据说放一天就好点，明天吃看看。
2020-01-27
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米苏苏baci
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