熬汤时候不要心急，出现香油色了再沾水试，哪怕糖有点焦糖色了也没事。蘸糖完的时候甩甩，糖壳会更薄脆。实现各种糖葫芦自由了。100g白砂糖大概可以蘸6小串糖葫芦。图片上只做了4小串，剩下的糖做焦糖饼了。
25天前
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第一次做表皮发皱，应该是揉面的时候没用冰水，过程中过度发酵了。口感变得很松软，但好在面皮配方的盐碱度都很适口。 下次烤制注意： 1.用冰水揉面 2.包干固体馅，动作要快 3.盘子上垫油纸 4.剪口放心大胆深 5.放在烤箱最上层烤
05-05
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倒六分满就行了，如果像我一样实在倒八分满，就会收货一锅吐了蛋糕。所以按博主的配方，可以做8个小蛋糕。趁热吃很好吃，下次试试用黄油。
2021-10-20
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用黄油做的会有奶香味，nice！冬天的话外皮材料醒了40分钟左右就可以用了。用我的小烤箱，180度预热10分钟，中层20分钟，最后上层加三五分钟上色就可以了。
2020-12-18
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用的纯甄，额外一点糖没加，成品真的一点都不甜，不过冷藏完口感很细腻，下次做应该多加点糖。这次用的ACAmini烤箱，放置中层，180度水浴预热10分钟，烘烤40分钟。成品上色很深，也裂开了。下次试试放在下层，160度水浴预热10分钟，烘烤4...
2020-07-08
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超级简单，克数完全按照作者的来，分成10g一个的小球，大概能做28块小饼干。用得ACAmini烤箱，200度预热10min，放中层烤15min，再放上层烤3min，成品颜色很漂亮。口味是咸甜的，味道一级棒。
2020-07-06
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扭扭的狗壮
