#早餐•2023年12月9日# 无盐黄油50克，糖粉40克，3克小苏打3克泡打粉替换了配方中的5克小苏打，其他按配方量。上下火170度中下层40分钟，在10分钟后加盖了锡纸，成品口感略干，不够油润，下次调整成60克黄油，烘烤时间35分钟试试...
2023-12-09
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风靡台湾几十年依然经典：古早味桂圆蛋糕/桂圆马芬，这才是你真正寻找的正统台湾配方
方子很好，之前做过一次，味道超赞，只是不喜重糖重油，正好家里还有桂圆干，于是改成了戚风版。80克桂圆肉+100克养乐多泡了大半天，然后手持搅拌器打碎，6个小鸡蛋，也就相当于普通大小的5个吧，奶、油、红糖各45克，低粉85克，后蛋法，德隆32...
2022-11-26
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从新浪微博开始跟君之学做甜点，一直都是挑简单的做，第一次做这种叠来叠去的，没想到效果还不错，就是锡纸揭的有点早，面上有一点糊，颜值差了一点点😛
2020-05-10
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超越星巴克的纽约芝士蛋糕(New York Cheese Cake)
非常好的方子，感谢方主的分享。之前看评价有说做出来的蛋糕有点酸，我想分享下我做了两次的体会，供厨友参考。第一次我用了酸奶油，不是淡奶油➕柠檬自制的，怕糖多了长肉，糖量减到60克，其他都是原配方的量，成品口感非常棒，完全不会感觉酸。第二次家里...
2020-05-03
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zhoubei-
