想学做饭的雪宝的厨房

最好吃没有之一的曲奇！ 

按照楼主配方的0.9倍做的，是我想要的味道。裱花嘴挤是能挤出来，但是不出花纹，是圆圆的一坨，还容易断，不知道这是为什么，于是就临时改成切片曲奇了，除了这个问题，味道什么都很好吃。 记录：软化黄油放微波炉里，中火加热10秒，完美。配料表中白砂...

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千层豆沙吐司 

做了一个吐司盒的量，还参考了小红薯上的博主宋馨睿。 波兰种50克高粉+50克水+0.5克酵母 主面团230克高粉+白糖20克+牛奶120克+鸡蛋1个 放厨师机2档成团约3分钟，6档约5分钟放酵母，约过了2分钟，扯着感觉是后膜了，就放了21克...

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鲜肉包 

超详细家庭鲜肉包子馅记录 为了记录，怕停一阵子又忘记了，这个配方已经做过3.4次了，很成功。制作馅料的过程是按照宋祁人的方法来的，具体的调料比是按尹红飞来的，精确到克对我们面点小白很友好。 1️⃣前腿肉一斤，剁成肉馅，小葱白切碎放在肉馅上 ...

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银丝卷(一次发酵) 

方子不是这的，学习下这里的做法。 记录，刚入厨师机 比例和时长掌握还不是很好，粉，牛奶，酵母丢进去成团拿出。觉得太干又加水手揉了下，再松弛，天气太热，就放冰箱冷藏箱静置10分钟，出来后发现表面不光滑，又扔厨师机二档2分钟，3档1分钟光滑 因...

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冰粉红糖水红糖糖浆 

2块红片糖，320克，加冰糖30g，水350毫升,不记得煮多久了，反正出了很多泡泡就关火了。凉了以后太稠了，以后不煮这么久了。

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芒果牛奶冻 

交作业了，一瓶250ml牛奶和10g白凉粉适量白糖混合，小火加热，有微微气泡关火。加入切好的芒果，只有一个小芒果，少了点。下次买大芒果切粒。放冰箱两小时就拿出来了，还不是特别冰和凝固，下次早上做，下午吃

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放三天都不硬的青团配方 

皮在楼主方子上打了4折，做了12个皮，200克糯米粉，60克澄粉，10g玉米油，35克糖，艾草汁中艾叶和水的比例是2比1，正好合适。水开后中小火蒸10分钟，皮蒸出来很挺，没有塌。 馅因为只买了8个咸鸭蛋，最终只做出8个馅。下次包多少个做多少...

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干煸菜花（花菜炒肉） 

吃得差不多了才想起记录。 炒肉的时候定记得葱姜爆香 花菜一定要沥干水，要不然没有爽脆口感 出锅前放葱段和孜然 #午餐•2024年3月3日#

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【糯唧唧的烤红薯】糖油四溢皮肉分离外糯里嫩吸溜着吃！ 

200度上下火35分钟翻面，20分钟后看红薯状态微调位置，调至210度继续烤5到10分钟。用的烟薯25，出油很多，皮好撕。

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广式莲蓉（豆沙）蛋黄月饼（超详细步骤） 

第三年用这个方子了。方子的0.8倍做可做26个50g月饼皮，约22个63g饼皮。0.68倍做可做16到17个63g饼皮。50g包了32g馏，18g皮，63g包42g馅，21g皮。蛋黄喷白酒195度烤5分钟，月饼放烤箱烤之前先喷薄薄的水195...

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自制草莓酱 

470g草莓，43g细砂糖，45g冰糖，半个柠檬，大约做了230g草莓酱。草莓去蒂，煮了约15分钟，煮到最后浮沫自然没有了，滴在水里不融解就关火了。

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广式莲蓉（豆沙）蛋黄月饼（超详细步骤） 

未加滤镜刚烤好还未回油，回油以后应该颜色就很好看了。买的生咸鸭蛋，不要用白酒泡直接用白酒喷雾表面一层。按楼主方子的0.8倍做了20个月饼正好一个烤盘放下，还可做4-5个50g的小月饼。195度烤5到6分钟，刷蛋液。再180度烤11到13分钟...

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