lucia227的厨房

酸奶小餐包 

最近气温节节高升，为了不让面团在揉面缸里超温，所以这次的小餐包用的是中种发酵方法（头天晚上做好中种，放进冰箱）第二天下午下班回来用中种（加入剩余的面粉）和面，温度一直保持在24～25℃，揉好面团（用此法特别好出膜），做好形状二发，成了小白胖...

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一次性发酵的超级柔软小餐包 

我还是遵循的二发，面粉做了微调，加了150克低粉，出炉后超级柔软～就是可拉丝的云朵小餐包～

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2021年03月30日 

用金粒籽的配方，跟做了N次这款黄油曲奇，今天所用的材料我自己做了稍微改动，把低筋粉换成了蛋糕粉，把蛋清改成全蛋液，成品出炉后，感觉口感更细腻，全蛋液让饼干酥酥酥酥酥到飞～今天武汉气温16～21度，面糊非常好挤花～

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零失败花纹超级立体的黄油曲奇 

跟方主已经做过N次曲奇了，越来越熟练，糖粉我减掉了15克，感觉比较符合我的甜度，天冷时一边挤花一边用吹风机吹吹，面糊进裱花袋不宜太多，以两手能握住为好，这样也可以用手温来软化一下面糊，今天武汉温度已达22～24度，没用吹风机也觉得好挤了～

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零失败花纹超级立体的黄油曲奇 

方子特别好，挤前面2～3个时有点费劲，但后面就顺畅了，糖粉我减少了10克，也有甜味，家里没有杏仁粉，我加的扁桃仁粉，口感也挺好，苏苏脆脆的～就是挤花还要多练手～以后做曲奇就只用你的方子啦～多谢方主哦～

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酵母版葡萄干司康‼️只需手揉一分钟 

按照方主的方子，我做了翻一倍的量，很成功～昨晚揉的面团，就放在常温一夜，早起感觉没怎么发起来，又放进烤箱继续发酵，发酵到位后，我的烤箱160度预热5分钟后放进去，然后烤了20分钟，最后5分钟把烤架放进去上方盖锡纸，以免烤糊～口感不错，也不太...

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牛角包（小美版） 

按照莲子的方子，刚刚出炉～口感不错，我以前只是做饼干和烤蛋挞会加一些淡奶油，这次面包里也加淡奶油还是第一次，出炉后尝了一口，表皮很酥喂～好吃～哈哈～跟老师交个作业～牛年大吉哈～

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老面包 

按照方主数据，步骤交作业喽～请忽略我烤出来成品的整齐和颜值～面包好吃，且软软软软软～下一步要学整形～😄

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经典原味曲奇 

参考方主的数据，自己做了有点大的调整～首先黄油我只放了75克(方主的200克，我有点怕怕～)牛奶、糖粉都是按照方主的量～扁桃仁粉40克(都说这个扁桃仁粉是曲奇饼干的灵魂)～因为减少了大半黄油，所以加了一颗鸡蛋来弥补黄油的不足，(前面所有步骤...

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2021年01月16日 

司康饼是按照果桃妈妈的方子第三次做了，口感不错～肉包子里面加了香菇和冬笋，把肉沫用黄豆酱、甜面酱、姜末，大葱末炒出香味，再包进面团里面～

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超软萌的日式牛奶面包卷 

按照方主的方子，做了胡萝卜小软包，双倍的量，把方主的液体改成了胡萝卜泥，其它的料都大相近庭～烤出来效果还不错～(请忽略我撒粉技术)～下次准备挑战一下橙子口味的小软包～谢谢方主啦～

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零烘焙基础的都可以做的很好的蔓越莓司康 

按照果桃妈妈的方子试着做了，刚刚出炉，家里没有蔓越莓了，用玫瑰葡萄干替代了，味道也不错，但觉得应该还是蔓越莓更好吃一点，因为蔓越莓带酸甜味～谢谢果妈的方子～下次再换蔓越莓来一次～

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