最后放酵母确实可以,太棒了。就是一次发酵总是不成功,现在只要看到表面有很多气泡要冒出来了就知道不行了。这次直接把吐司盒里已经失败的一次发酵的面团取出来,重新整形,二次发酵。烤出来我很满意,已经是面包了,不是别的什么东东。以后还是二次发酵吧
07-02
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真的太好吃了,我的不锈钢盆不够大,所以用了三盒250ml纯牛奶,125克稀奶油(正好是半盒可以做两次),发酵菌一袋,糖我放了45克。工具就是酸奶机。发酵了九个小时那样吧,机器温度不正常后面太高了,折腾一圈酸奶终于出炉
04-23
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已经是最成功的一次吐司了,以前对于面团软度没有概念 一会很硬一会很软,这次就是按照里边说的,有点黏手的感觉但又能脱开的程度。我只冷藏三个小时,手上就得多揉一会。再做多冷藏几个小时。
04-10
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失败了无数次,每次都是发现发酵整形的面团从内部往外起泡很多,然后果然吐司塌陷长不高内部粗糙不拉丝等等。这次看一次发酵的状态已然注定失败的结果,直接把面卷从吐司模具里拉出来改成二次发酵小面包,可能不需要膨胀那么多倍,反倒很成功
04-08
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没有机器,冷藏水合手揉,室温22 23那样。觉得方子里提到常温发酵还有方子里盐的量真的很有帮助。已经连续每天失败一个面包达五六个了,这次终于成功了。成功的很蒙圈,因为面团太劲道太结实,揉的快要睡着了,一下下动作很慢,也弄不清出没出完美手套膜...
03-28
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成功了,就是我用的面粉好像太吸牛奶了,按照方子面团有点干,已经成团了,我只好手掌根沾水再揉进去 最后还是觉得面团不够软,下次牛奶换成水试试。最后成品很棒
03-14
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失败n次这次成功了,在仔细看了方子以后。看到说一次发酵也是没问题的我的信心又回来了 看到说颜色还是浅色健康,我赶紧调低温度,以前的温度高内部组织反倒不好,不知道是不是这个原因。感谢感谢
03-14
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成功了,用筷子试很方便,我还尝筷子上的糖,是脆的不粘牙😂然后赶紧上水果。有两颗慌里慌张还黏到一起了,拉开还有长长的糖丝,这就是拔丝么?做了几小串,秒光
02-19
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吃没了忘记拍照了。因为是烫面,就用的家里普通面粉,烫熟了应该没啥筋性了。我做出来面糊太干,趟完面粉直接成颗粒了,不知道是不是称量错误了。加牛奶调出合适稀稠度,成品也不错
2023-10-12
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成功了,还是两次发酵更适合我,一次发酵总是涨不满甚至塌陷,按照步骤两次发酵完涨到九分满再盖上盖子,然后开火预热,好了放入烤箱,真的满模了,有史以来第一个满模,以前怎么折腾都不满,面包用西瓜刀长长窄窄的那种刀切的片,还算漂亮,有什么就用什么吧...
2023-02-02
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方法太棒了,对于发酵掌握不好的我这次不担心发过了,也不用考虑发酵温度了。在冰箱冷藏发酵12小时,高度还差一点,下次再多冷藏会,虽然没有长满模,可已经是成功的面包了
2022-06-29
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烤盘是有一条条愣的,烤出来不平,但是是最成功的一次小面包了,平时面包都是硬块头,夹个鸡蛋奶酪片黄瓜片番茄酱,十分美味了,下次夹个牛排就完美了
2021-07-03
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方子很好,奶我放了130克,加了一颗鸡蛋,面团实在太软粘了,基本都是面包机揉面,后边造型手抹油还好,这么软的面团好有活力,烤完比面团那会不止两杯,软面也有软面的好处啊
2021-05-08
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薏米和赤小豆都炒了,炒的好不好不知道,电饭锅按下煲汤键煮的倒是不错,家里茯苓买多了,也一起煮了,希望祛湿气有效果,喝一段时间再来看看
2020-10-20
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法子不错,很香,本着吃什么都要洗一洗的原则我把花生米洗了一下下,然后到炒勺里干炒了一下,花生米炒几下也就干了,把花生米和油搅拌然后放盐搅拌,烤箱烤也就一会,时间上能接受,量少的话方便快手,图片是吃剩的
2020-03-26
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