1.茄子用少量盐、醋、淀粉腌制 2.五花肉肉末用白胡椒、料酒、生抽、淀粉腌制 3.拧干茄子，下锅炸至变软捞出 4.小米椒蒜末加入郫县豆瓣酱炒香，小火 5.加入肉末翻炒至变白 6.加入茄子翻炒 7.加入事先调好的酱汁：淀粉、醋、生抽、老抽、白...
2020-03-28
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1.准备培根和金针菇 2.培根比较长，可以根据长度切成两到三段 3.将金针菇卷上培根，用牙签固定 4.小火热油，下锅慢煎至熟即可出锅
2020-03-28
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1.猪廋肉切成片 2.用少许盐、白胡椒、花椒粉，加入花椒、鸡蛋、淀粉腌制 3.喜欢辣的可以放辣椒粉 4.小火下锅炸，炸至定型捞出 5.大火复炸至金黄即可出锅
2020-03-28
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1.鸡胸肉切丁，用半勺料酒、半勺生抽、少许盐、鸡蛋清一个、淀粉少许、香油一点点腌制 量自己看着放，料酒是用来去腥的，不能放太多不然炒出来全是料酒的味道，鸡蛋清一般一个鸡蛋的量是够的，盐和生抽都是会咸所以自己看口味放，淀粉是用来让鸡肉口感变...
2020-03-28
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调整： 鸡蛋 2个 糖 25克 牛奶 20克 低粉 40克 黑糖 少许 珍珠 少许 1.热水煮开，加入珍珠煮至珍珠浮至水面。可以先去做别的，珍珠煮开之后捞出，加水煮黑糖，煮开后加珍珠小火熬煮，煮至黏稠即可。 2.蛋黄、蛋清分离，放蛋清的...
2020-03-25
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调整两至三个烤盘的量： 植物油 200克 糖粉 180克 盐 2克 蛋 一支 低筋面粉 450 小苏打 3克 核桃 适量 蛋液 80克 1.植物油里面加入糖粉、盐、蛋液混合搅拌均匀。 2.筛入低筋面粉、小苏打。 3.加入核桃碎，核桃要...
2020-03-25
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1.杏鲍菇切成片。 2.大火下锅煎，杏鲍菇容易出水，所以用大火煎。 3.煎至两面翘起时，翻面，撒一些黑胡椒和盐。 4.自己看看火候，翻一翻煎熟了出锅即可。 注意事项：别放太多盐。
2020-03-25
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1.豆腐切块，大火煮开水，加入盐，转小火，下锅煮豆腐，煮三分钟，豆腐煮一下会逼出里面的水，口感会更好。 2.炒花椒，有花椒粉就不用这一步，因为我家里米有花椒粉，所以小火炒花椒炒香，捞出，将炒熟的花椒碾碎备用。 3.准备肉末、蒜末，准备水...
2020-03-25
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1.土豆切块，泡冷水里，去除表面的淀粉 2.锅内放油，土豆入锅炸至金黄捞出 3.事先准备水淀粉：淀粉加清水 4.小火热油，加入少许番茄酱、糖、盐、醋炒一会 5.加入水淀粉煮开 6.加入土豆翻炒出锅 注意事项：糖醋汁制作过程全程小火，番茄酱...
2020-03-22
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1.准备肉丝、木耳丝、胡萝卜丝 2.腌制肉末：白胡椒、料酒、淀粉、生抽、盐、食用油、清水、老抽 比较特别的就是要放食用油，其他的和日常腌制肉放的调料差不多，生抽盐老抽都是会咸的，注意别放太咸了，老抽用来调色，放一点点就好 3.胡萝卜下锅...
2020-03-21
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1.虾去壳去虾线，不好剥可以放冷藏一下 2.虾仁用少许盐和淀粉抓一抓，用清水洗干净，这一步是为了去除表面黏液，不需要放很多盐和淀粉 3.虾仁用盐和淀粉腌制 4.准备姜末、蒜末 5.葱切成比较长的葱段 6.准备调料汁：盐、糖、淀粉、料酒、清水...
2020-03-21
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纸杯戚风蛋糕12个: 蛋清4个 150克 蛋黄4个 90克 全蛋2个 80克 低筋粉 78克 植物油 74克 细砂糖A 10克 细砂糖B 60克 便甜 以上的克数不用特别精准，误差五克左右吧 蛋清需要无油无水的容器乘放 蛋黄糊： 1....
2020-03-19
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乖乖做饭的小林
