大成功。记录一下，首先黄油要软但是不能太软了，我减少了糖量60g，我觉得也挺好的，牛奶加糖不能太烫了，常温略冰最好，温度高了黄油会化了。最后挤花要厚实一点，太薄了就会焦的快，温度上170，下165共计19分钟，如果薄就15分钟，厚19到21...
3天前
4 0
感谢分享，不用淡奶油就把60g替换成牛奶45g，先将除黄油和酵母的面团用面包机团好，放入冰箱冷藏2~3小时，然后取出放入黄油酵母揉面20分钟，可出厚膜，2次发酵后，烤箱155度23分钟，最后7分钟注意面包上色状态。
2022-10-15
0 0
在250g的面粉中180g的水分含量过大，建议下次先用50g蛋➕120g牛奶，最后加入酵母的时候加入10g水，150度21分钟合适
2021-09-21
0 0
含水量大一点没关系，1发30度58分钟，醒面10几分钟，2发30度30几分钟，1.5倍大差不多，3烤箱中层140度28分钟，最后3~5分钟观察颜色，加盖锡纸
2021-09-05
0 0
月饼，就算醒超过3小时也是可以用的，只是要拿出来让面皮暖，最好把面皮擀一下，考前喷水，180度8分钟定型，刷薄薄的一层蛋黄液，170度15分钟，最后注意观察上色
2021-09-05
0 0
辣椒粉一勺，孜然粉一勺，白芝麻一勺半，加一汤勺热油，盐巴半勺，糖半勺，两圈老抽，一勺蚝油。我是用的180度30分钟，如果烤肉厚的话190-200度吧。
2021-08-31
1 0
拖延症的人不配有名字
