苹果猪排 刷视频看到的一个猪排做法，试了下，很香、很喜欢。 材料:梅花肉、蒜粒、黑胡椒碎、洋葱、苹果、桂皮、盐、生抽 猪排要选梅花肉，这个部位其实怎么做都好吃。觉得肉不好切就放冷冻几个小时(不能冻太久太硬难切开)或者直接让档主帮忙切好。腌制...
9天前
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南瓜烘蛋 昨天的晚餐，没有菠菜，上海青替代，但的确没菠菜好吃，午餐肉切丁，南瓜切小块、玉米粒、鹿茸菇切丁一起焯水，爆香蒜、洋葱，用中小火把所有材料一起翻炒均匀，加蚝油、生抽、糖调味，加点黑胡椒碎，最后加蛋液(2个，加少许盐拌匀)，加盖后最小...
2024-09-26
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香茅咖喱鸡肉 养了很久的香茅，终于够粗壮可以拿来做菜了，之前剪的太细没什么香味，所以一直不舍得再剪。 怕肉不够吃就炒了个鸡蛋(中火），先煎了下土豆，顺便把蒜、洋葱也爆香，土豆焦香就跟洋葱蒜先捞起，继续煎腌制过的鸡腿肉(糖、蚝油、生抽、黑胡椒...
2024-09-26
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牛腩面 终于尝试了自己焖牛腩，因为没有看菜谱，少了焯水完以后炒一炒的步骤，不过味道也跟粥粉面店的基本很像了，因为干辣椒放太久了就没放，少了点辣味，焯水只放姜跟料酒去腥，香料放了老三样:八角、桂皮、香叶，调料用了生抽、柱候酱、蚝油、盐，记得很...
2024-07-26
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葱油榨菜肉丝蒸米粉 最近天气热，连带着很容易上火，到处找一些好吃的蒸菜方子，之前朋友送的米粉都是用来炒，这次试试直接蒸，原来也很好吃。 食材:猪肉丝、四季豆丝、蛋丝、榨菜、蒜末、泡好的米粉、葱段 调料:蚝油1勺、生抽1勺、糖1茶匙、少许玉米...
2024-07-25
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叉烧汁煎五花肉 这次买的叉烧汁偏甜，所以另外加了生抽跟蚝油调味，另外加了蒜一起腌制，小火慢慢煎熟，煎好盛出后剩的油跟腌制五花肉的汁一起加水烧热(汁不够又加了点叉烧汁跟蚝油)，煮了个竹升面，把汁浇上拌匀，平时不怎么吃五花肉这样做感觉吃不够😂 ...
2024-07-08
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莲子蒸鸡肉 因为家里刚好没有腐竹、没有芋头也没有土豆，突然想起煲鸡汤时会放的莲子，就试着放一些跟腌制好的鸡肉一起蒸了，莲子提前泡了一下午，有在开水里焯水了2分钟，按照平时蒸鸡肉那样蒸15分钟，莲子基本软糯，除了可能腌鸡肉下的油稍多以外，莲子...
2024-07-02
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肉沫茄子 参考公众号四时美食 学到一种处理茄子的方法:茄子滚刀切好后泡清水5分钟(去苦味、防变色)，加盐腌制，切好蒜末、干葱头碎、切小米辣，切肉碎并腌制，15分钟茄子后清洗一下挤干水分(原方没说要再洗一次，我怕咸)，裹一层薄薄的淀粉，锅放油...
2024-05-26
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叉烧+鸡翅(叉烧酱版) 解锁新的烤鸡翅味道，瘦肉跟鸡翅提前用叉烧酱+生抽+蚝油+黑椒碎腌制入味，烤箱210度预热，烤12分钟后翻面把剩的腌制酱汁刷上，继续5分钟后取出鸡翅，瘦肉比较厚，继续烤15分钟。鸡翅尖烤太干了，下次记得用锡纸裹一下。 ...
2024-04-11
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蔬菜烘蛋 试了两种做法，感觉直接煎比烤好吃一些，烤的时间长里面的菠菜除了变黄味道也没那么好吃，煎的话鸡蛋有焦香味更合我胃口。 做法参考日食记的，蔬菜先焯水，南瓜3分钟(今天2分半钟)、菠菜30s(今天1分钟)，蒜和红葱头切碎炒香炒蘑菇、肉类...
2024-04-06
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yaya_ho
