唐山谣的厨房

【减肥】全麦馒头（消耗全麦粉） 

记录下：500克全麦粉，6克酵母，4克左右盐，3克左右糖，330克左右牛奶。室温22度，灶台边发酵一个半到两小时间。 一发后没怎么揉只搓长切开，进锅二次发酵二十多分钟，明显变大变轻。

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比肉还好吃的下饭素菜，美味家常豆腐，色香味俱全！ 

颜色还不错，味道却都在青椒胡萝卜里了，豆腐切的也不厚，但是完全不入味，吃起来就只有豆腐味，豆腐真的一点都不好吃，不知道是为什么。

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淄博烧烤专用小饼 

其他都好，就是平底锅烙的时候，鼓起的泡翻个面就会变成硬邦邦的点，烙好后，硬的都是鼓过泡的地方，偏偏鼓泡的地方该蛮多的，叠卷会断裂。后来在盆子里用盖子盖了好一会，最后才没怎么硬，不然都没法卷菜了。 不知道是咋回事，咋改善？

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无油无糖全麦面粉司康 

黑全麦粉做的，牛奶多放了5克。不多，手压即可成型，切开就是图二的样子，刷蛋黄液后撒了芝麻。烤后样子没变。全凭火腿和黑胡椒粉调味了，没有惊艳也不算失望，不过感觉还是做成黑麦花卷更好吃点～

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丝瓜蛋汤 

做好了准备盛出来的时候，忽然觉得丝瓜好像没怎么熟！夹了一块吃，果然！丝瓜炒了一分钟就倒开水，开水下锅半分钟就滚了，然后加调料加鸡蛋……然后丝瓜没熟透。只好又煮了几分钟，鸡蛋也不可避免地老了。。。

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减脂香酥鹰嘴豆 

干豆200克，本来泡了准备煮了做五香下酒菜的，没时间，就扔冰箱冷冻，昨晚拿出来做的这个烤豆子。 首次上管165，下管165，20分钟。拿出来后做了三种口味的，分别是黑胡椒粉（椰子油），辣椒面（椰子油），五香粉（玉米油）。看同学们都说时间不够...

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端午安康~软皮绿豆饼 无需炒馅 无需开酥！新手也可以成功！！！ 

按配方来的，但是我的绿豆➕蜂蜜➕白糖打完后，能捏成团，但不能揉，一揉就散。于是加了牛奶再打，有了点湿意，但仍然只能捏不能揉。于是我的馅是不怎么圆的。 饼皮是手揉的，非常容易揉光滑。然后醒面过了时，大概半小时。面团发起来了，很软，切后也很好摊...

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5分钟超快速｜空心麻薯球｜恐龙蛋面包球｜Q弹好吃｜完爆山姆会员店 

两个鸡蛋72.5克，不够，于是加了6克牛奶。鸡蛋是冷藏拿出来的，牛奶是常温的。 1.搅拌后特别粘，戴了手套也特别粘，粘手套粘垫子。扔了手套，换了一副，然后发现，加黄油进去揉，就不粘了，而且油润润的。黄油分三次加进去的，越揉越润。加了芝麻也不...

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黑全麦馒头（减脂期主食） 

方子两倍的量。加了一盒牛奶称了下是204克，两个鸡蛋，但是干，揉不起来，后面又加了点水，大概二十克左右，勉强揉成图一，还是不咋光滑，感觉下次可以用一盒250ml的牛奶。对了我用的是金象牌黑全麦粉。 室内21度，阳台稍暖和，盖保鲜膜，阳台发酵...

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野蒜烙饼 

味道不错，就是没把握好量。只用了200克面粉，还是出了四锅，三个人没吃完。

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低热量 布朗尼 

八寸模具。完全发不起来不知道为什么。泡打粉也加了，翻拌应该也没过度（切拌完全拌不开），但是根本发不起来。 口感也不苦，香蕉味很浓。 脱模很难，已经冷却了，但是脱不下来，用硅胶铲铲下来的。最痛苦的就是洗模具了，泡了几小时后洗的，抹布一点点洗掉...

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肉松小贝🥠比鲍师傅还好吃•不浪费边角料 

蛋糕就是戚风的做法，配方稍有不同，这个做出来也挺好！就是海氏这大脾气太厉害，我看方主也是海氏，设置180度20分钟，所以我设了上管165，下管170，20分钟。结果几分钟后一看，上层都已经上色不少了，赶紧上管调成150，几分钟后看，上层上色...

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