妙可蓝多奶油奶酪：240 糖：52 鸡蛋液：125（4个蛋黄，蛋清80） 淡奶油：115 蛋糕粉：9 上火210，下火210，最后5分钟上火230，下火210，中间层考21分钟。 蛋糕烤出来能晃动，冷藏一夜后，中间稍微有点凹下去，切开里面有...
2022-07-27
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金像面粉，淡奶油200克，牛奶50克，水90克，酵母6.5克（下次放5.5）。 上火110～120，下火210，烤30分钟。 一发稍微有些过了，二发也有点过，整形时卷的有点紧，不过这个配方的爆发力很强。
2022-04-05
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用的是配方五分之一的量，多加了2克蜂蜜，0.2克酵母，加了油渍小番茄和黑橄榄。打完面后每隔一个小时翻面一次，共翻2次。上火230，下火230，一共考25分钟，15分钟后转炉并加盖锡纸。下次可以早几分钟转炉。还没有切不知道有没有大气孔。 面团...
2022-03-10
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山楂核桃小歐包。上火200，下火165，10分鐘後轉160，烤15分鐘。底部稍微有點黑。水量全部換成牛奶，並多加了10多克。每個60克。
2020-07-21
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piccata
