南瓜吐司：500高粉+70糖+5酵母+3盐+50玉米油+25奶粉+2蛋+约300熟南瓜 一发吐司，每片里卷有南瓜馅，快！面粉好，技术可以不需要了！😄😄😄
2022-06-04
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（湖北,武汉）
原味奶香吐司 500高粉+50奶粉+5克酵母+60糖+炼乳2袋+两蛋冰水共320毫升+40黄油+6盐 （后油后盐）160度35分钟 我怎么这么棒，为自己点赞👍！
2022-06-01
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（湖北,武汉）
绿豆糕 脱皮绿豆洗净泡一晚，第二天把水倒掉放高压锅蒸熟，稍微给点水怕糊。 脱皮绿豆250克+20克油+20克黄油+45克0糖（搅拌后600克，分30个20克） 淡淡的味道很不错，喜甜再加点糖！
2022-05-29
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（湖北,武汉）
麻薯+蛋挞+面包机吐司+玉米饼（全是做过很多很多次的食物，复习复习） 麻薯：200克麻薯粉+80克鸡蛋液+60牛奶+12克黑芝麻（175度25分钟转160度3分钟） 蛋挞：8个中号蛋挞皮+100克牛奶+1个鸡蛋+20克0糖（210度25分钟...
2022-04-16
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（湖北,武汉）
2022年2月14日正月十五 奶奶71岁生日纪念 原味戚风蒸蛋糕 3个蛋，全麦粉75克，0糖40克，花生油35毫升，兰雀牛奶80毫升，蛋清加几滴醋 大火15分钟+中火25分钟+焖10分钟 安慕希酸奶抹面，酸奶还不够浓稠，酸奶里面加了一袋...
2022-02-14
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（湖北,武汉）
麻薯 皮小贱麻薯预拌粉200 牛奶60 玉米油40 鸡蛋液80 麻薯粉200 黑芝麻12 （进烤箱前表面喷水） 175度上下25分钟，转160度3分钟
2022-02-09
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（湖北,武汉）
蒸蛋糕： 巧克力+抹茶+玉米面 3个蛋，40克糖，20克油，几滴醋，100毫升牛奶（糖加在打发的蛋白里面） 巧克力=全麦粉75克+18克巧克力粉 抹茶=全麦粉75克+9克抹茶粉 玉米面=玉米面135克 冬天：双层锡纸包底，上面盘子加盖，中...
2022-02-07
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（湖北,武汉）
麻薯包： 牛奶180毫升、玉米油40毫升、爱乐甜45克、老抽6克、盐2克（加热） 加热到冒小泡开始慢慢加高粉30克、木薯粉200克、奶粉25克、鸡蛋液约40克、黑芝麻一大把。 分成约17个小球。 190度上下烤20分钟，转160度风炉5分钟...
2021-12-25
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（湖北,武汉）
难得趁周六休息做了3个6寸酸奶蛋糕（伪芝士蛋糕）9个中号小号蛋，90克低粉，90克玉米淀粉，400克伊利0蔗糖酸奶，60克0糖。145度上下风烤大约70分钟。还有两个没一起拍照！ 份量太多，最后蛋黄糊和打发蛋白好难拌匀，高估...
2021-09-04
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（湖北,武汉）
嘎嘣脆： 面粉100克、奶粉25克、鸡蛋40克、0糖25克、南瓜泥大约10克，面团要干点才好操作，150度13分钟上色太重，中间还是软的，130度加烤10分钟，觉得糊了！
2021-08-20
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（湖北,武汉）
葡萄+椰蓉+红豆=3馅南瓜吐司 今天有些心不在焉 1、气温稍下降了些，没有开空调，常温使用面包机，面团温度超过了26度，一不留神一发过了头。 2、包了超多馅料，二发了1小时40分，午觉眯了20多分钟，起来一看，我滴个神，满模了。赶紧刷蛋液撒...
2021-08-15
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（湖北,武汉）
小麻薯：木薯粉65克、面粉10克、（0卡糖15克、牛奶70克、玉米油15毫升）括号里的放锅内小火加热搅拌，周围冒泡时关火趁热分批加入面粉，混合搅拌均匀，然后趁热分批加入木薯粉搅拌均与。 放凉后分批加入鸡蛋液，搅拌至皮刀面糊...
2021-08-15
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（湖北,武汉）
小汉堡🍔： 多的肉馅本想包水饺，没有水饺皮，直接烙了几片肉饼。调好的肉馅里再加40克面粉+10克玉米淀粉+半根胡萝卜碎+几粒玉米。锅内少许油。 汉堡胚是自己做好的现成的，肉+蛋+肉，中间刷适量沙拉和番茄酱，可惜生菜昨晚吃了！
2021-08-11
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（湖北,武汉）
1、内馅小面包=麻薯+紫薯+红薯+黑糯米 2、再来两个南瓜吐司，太软站不起来。 225克面粉+2.5克酵母+3克盐+40克鸡蛋液+110毫升牛奶+18克黄油=约445克面团平均分成12个小剂子，每个剂子大约37克，擀成饺子皮大小，按顺序先放...
2021-08-10
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（湖北,武汉）
水煎包：300克面粉+奶粉25克+水160-180，分成18个剂子，大了点，下次可以分30个剂子试试。 300克瘦肉剪块+盐+老抽+蚝油+生姜+大葱+十三香+一个鸡蛋=搅拌机打碎成肉馅（只用了一半） 国内放油加水大约1厘米，盖上盖子小火边...
2021-08-09
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（湖北,武汉）
两个南瓜吐司：250克高粉+3克盐+3克普通酵母+30克0卡糖+炼乳12克+奶粉25克+南瓜泥大约300克（15分钟和面3次，天气太热，第一次和完连桶放冰箱冷藏大约半小时后加黄油20克再接着和两次，直到很清晰的手套膜破洞边缘光滑。一发到2-...
2021-08-08
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（湖北,武汉）
今天高产，新烤箱开张： 1、2个450克吐司。250克高粉、盐3克、奶粉1袋，奶酪1袋、一般酵母3克、0卡糖30克、鸡蛋+冰水165克、黄油20克。160度上下30分钟。 2、8个汉堡包胚，方子同上。160度12分钟。 3、椰蓉饼干。椰蓉馅...
2021-08-08
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（湖北,武汉）
椰蓉馅：椰蓉200克+黄油100克+糖100克+牛奶30毫升+2个鸡蛋液100毫升 黄油软化后加糖用手动打蛋器搅拌均匀+一次一次加鸡蛋液继续拌均匀，再加椰蓉拌匀，最后根据干湿度加牛奶，做完正好装满630毫升一盒，冷冻保存。
2021-08-03
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（湖北,武汉）
手指糯米饼： 10克高粉+15克0糖+65克糯米粉+鸡蛋30+黑芝麻+水70毫升 高粉+糖+水=锅内小火搅拌乳化，关火倒入糯米粉搅拌至无粉状态，一点点加鸡蛋液，橡皮刀拉起来呈倒三角形，放蔓越莓或葡萄干芝麻，放入裱花袋，150度左右35分钟...
2021-08-02
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（湖北,武汉）
紫薯馒头：记录一下 320克面粉+6克油+35克紫薯+15克糖+奶粉一袋+0糖15克+酵母3克+泡打粉1.5克+冰水170毫升（夏天） 面和好后平均分两份，紫薯加在其中一份里面，各分16个小剂子，白面团活稀了点，二发时间长了没有开花，做得...
2021-08-02
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（湖北,武汉）
抹茶吐司+酸奶吐司=软软软 早餐紫米饭团，忘记拍照了： 紫米100号、白糯米50克、1格水，杂粮模式预约早上6点半好。 内陷：紫薯+肉松+鸡蛋饼+高蛋白鸡胸肉+沙拉酱+胡萝卜 可以做2个大的，每个用刀切平均分后4人吃！
2021-08-01
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（湖北,武汉）
酸奶面包：高粉250克+盐3克+奶粉1袋+牛奶20毫升+伊利原味酸奶100毫升+酵母3克+黄油30克+全蛋液50毫升+乳酪12毫升 本来想面包机做，谁知烤前没发好，从面包机内抢救出来没有整形，倒在八寸的方盘内重新二发，发了好久好久，没预...
2021-07-28
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（湖北,武汉）
