ChengqiLiu的厨房

三不沾 

做过好几次三不沾了。推荐搭配山楂糕丁或者蔓越莓干之类酸酸的东西，不然吃多了会腻。

ChengqiLiu （海外,荷兰 ）

正是冬季 - 关东煮！！！ 

不错，好吃。 用出汁才能做出关东煮的这个味道。

ChengqiLiu （海外,荷兰 ）

五星级饭店的肉包子配方 

不错的配方，和国内餐厅里的味道一样。

ChengqiLiu （海外,荷兰 ）

重庆火锅香油碟 

新年火锅聚餐。

ChengqiLiu （海外,荷兰 ）

经典广东点心 豉汁蒸凤爪 

味道相当不错！荷兰这边鸡爪也不贵，一次做了不少。 #早餐•2025年1月2日#

ChengqiLiu （海外,荷兰 ）

酱大骨 

真不错，可惜荷兰这边的大棒骨剔得太干净，肉太少了。后来又用剩下的卤汤卤了鸡腿，味道也不错。 #晚餐•2024年12月15日#

ChengqiLiu （海外,荷兰 ）

红烧鳕鱼 

#晚餐•2024年8月24日# 烧了个大鳕鱼头，估计三斤多。味道真不错。

ChengqiLiu （海外,荷兰 ）

【简单日料】酱油金枪鱼盖饭（マグロ漬丼） 

不错。只做了酱油渍金枪鱼（マグロ漬け），没有拿来做盖饭。已经非常好吃了。 这边只能买到黄旗金枪鱼背部的这块肉，荷兰人一般拿来直接下锅煎或者烤，但都不好吃。这块肉也比较硬，靠近血合，有股血腥味，直接生吃蘸酱油芥末也不好吃。试来试去日式的酱油渍...

ChengqiLiu （海外,荷兰 ）

土耳其著名甜品Kunefe 家庭版做法，只需要酥皮丝奶酪糖浆黄油 

又做了一次，非常成功！ 这次是专门去当地的土耳其🇹🇷超市买的材料。果然Kadayif还是要用专门的，自制达不到那么细的效果。 往糖浆里加一小勺玫瑰水或者橙花水，味道会增色不少。我用的是黎巴嫩🇱🇧产的这种（P3）。 #早餐•2024年6月11...

ChengqiLiu （海外,荷兰 ）

爆浆奶皇流沙包，广式茶楼配方 

非常好的方子！效果很棒。配上红茶吃有种广式茶楼的感觉。 直接做了两倍的量。荷兰这边吉利丁粉不好买，换成了吉利丁片。但是感觉12g的吉利丁片难以全部融化，似乎8g就足够了。流沙馅做好之后因为我急着用，直接放到冰箱冷冻层冷冻了一小时，并没有冻硬...

ChengqiLiu （海外,荷兰 ）

金目鲷煮付 

偶然发现周六集市的黑鲷鱼被剔掉两片肉之后，剩下的鱼头鱼排只卖2欧元1条！于是买两条回来做。一条的鱼头鱼排加起来大概一斤。（鲈鱼剩下的鱼头鱼排也是2欧元1条，三文鱼则是2.5欧元。那我肯定是买黑鲷。） 鱼的新鲜程度相当不错。这种切法日语里叫“...

ChengqiLiu （海外,荷兰 ）

【超详细】黄金糕 

支持您的方子和总结的经验！这才是真正的好方子、真正刻苦钻研的好厨师！各位跟着这个方子做基本问题不大。 失败了四次才做出来一次满意的。也谈谈我总结的教训： 1、椰浆粉不要用泰国的乔泰牌的，要用印尼的kara牌的。乔泰的椰浆粉不适合长时间烘烤，...

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