160度烤的鼓不起来，最后10分钟170度烤的，轻微湿润，反正熟了，可可粉放了19.糖放了40不甜，没甜味不好吃
2023-04-04
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做了两份的量，但是小苏打和盐放了一份的量，烤出来很蓬松，糖也没减，不爱吃甜的感觉味道刚刚好。第一次做的时候没放小苏打口感不蓬松。 烤了正好两盘，没放冰箱，做好了直接黏糊糊的放在烤盘里烤了，到处都是油，170度15分钟，下面那层放在中下层底部...
2022-12-31
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8寸戚风蛋糕，用的28*28的盘子 鸡蛋5个【蛋白分离】 玉米油50克 低粉85克【没有低粉可以用总量25%的玉米淀粉】 牛奶50克 糖共60克 蛋清里面香草精加一点，白醋加一点 备注:戚风最重要的是看状态。如果蛋黄糊混合后不够稠，再加点...
2022-12-27
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超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频
#午餐•2022年12月5日# 终于成功了，看蛋黄湖状态，蛋白状态很重要，之前失败是同样的面粉吸水性不一样，蛋黄湖状态很稠。纠正几次成功了
2022-12-05
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用的我娃的奶粉泡的奶，面粉是普通面粉蒸出来的篩出来用的，蛋糕蒸出来中间湿，没涨好，不知道是蛋白原因还是面粉不行，方子很好，味道很棒。闺女还爱吃湿湿的感觉，没放白醋，没吃着腥味#晚餐•2022年11月28日#
2022-11-28
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顺其自然云溪
