红烧牛腩 不要买成袋看不到全貌的肉，太肥了，就算是牛腩，也是肥牛腩！只是一半就切掉好多，最后吃完盘子里全是油。 伊利伊知牛以前牛腱肉经常打折到五六十元一斤。现在便宜牛不卖了，卖这安格斯牛腩98一斤，买整袋子，给打了个小小折扣，没想到肥出天际...
2024-05-22
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手抓羊肉 要买宁夏吴忠那边正宗现杀盐池滩羊，没啥膻味，现宰杀入库冷冻一晚顺丰冷链到家那种，放冰箱冷冻几个月，解冻后，血水还是鲜红色。同样的羊排羊腿，秋天的羊肉肥的多，享受不了这肥肉，尽量切掉。 焯水去浮沫，没调料就直接白水煮，有葱姜就放点。...
2024-05-22
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椰浆芒果糯米饭 糯米提前一天泡，煮时放一半椰浆，不用放水了。剩下的椰浆放适合自己甜度的糖随便一煮，糯米装盘时倒入剩下的椰浆ok。
2024-05-22
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黑椒牛柳 牛肉丝提前生抽腌，别太多，酱油味重的话难吃，大粘锅不能用淀粉，料酒味道恶心不放。 尖椒洋葱好搭档 黑胡椒提前研磨快出锅再倒进去 耗油提前倒碗里，快出锅倒进去扒拉几下。 关火放味精。
2024-05-22
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酸汤肥牛 牛肉片赤松茸油菜。还可放豆芽金针菇羊肉片口蘑。黄豆芽提前蒸熟扑底。 金针菇应该最入味，正畸时期怕塞牙，暂时换成赤松茸口蘑等。 家乐的料包好吃，放什么煮煮都行。
2024-05-22
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火锅 海底捞牛油火锅底料加700毫升左右水，开火搅匀，漏勺把渣滓简单一捞，自己吃时提前把那层牛油去掉。 放乌冬面 响铃 自切牛羊肉 黑千层 鳕鱼丸 腐竹 菇蔬菜红薯粉丝年糕 鸭血 小海鲜 午餐肉 牛肉丸有肥油，很难吃，切记不要一切肉丸！ ...
2024-05-22
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牛肉丝炒芦笋赤松茸 1.牛肉丝洗几遍，放生抽（下次再试试放一点糖，再下次试试放姜片）腌，放料酒太恶心，直接踢了。 2.芦笋头据说要焯水，就整颗放沸水里焯水一分钟多吧，放凉水里降降温。据说有的芦笋尖头有臭味，焯完水确实...
2024-05-03
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山楂糕:大约300克山楂， 大约150克砂糖加冰糖 碗抹上香油。 山楂用吸管去核，先戳底部，再从带杆部位顶出核，掰开清理干净核。 扔进放了一点水的锅中，水泡着氧化的慢。水以没过山楂就可。 大火烧开转中火煮，山楂很快变软。用勺子在漏勺...
2024-04-24
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意大利面大杂烩 西红柿一个必放 红彩椒 黄彩椒 口蘑 蛤蜊肉（汤:)玉米粒 青豆 洋葱 胡萝卜 鸡腿肉丁 牛肉丁（胡椒酱:)等 葱姜蒜 豆瓣酱 生抽 味精 意大利面或者普通面条 1葱姜蒜洋葱爆锅 2先放肉类胡萝卜等，放豆瓣酱，汤，再放其他易...
2023-05-20
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脆嫩鲜香海带苗鸡蛋 1.海带苗洗掉盐，泡15分钟左右。 2.锅放水烧开放海带苗2到3分钟。 3.倒入提前打散的鸡蛋。 4.加一点点生抽，香油，关火放盐味精。
2023-04-30
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