#甜点 甜品# 根据这个菜谱我有几点想说的，首先是鸡蛋的用量，可能是我用的鸡蛋比较小的缘故，所有的用料加起来只能做四个纸杯。其次是配方中材料，我根据我的经验对糖做了减量，加入蛋白中的糖减到25克，同时增加5克的低筋粉。然后就是烤炉的温度，作...
2019-10-29
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普通厨师张同学
（江苏,扬州）
#甜点 甜品# 用这个配方一次成功 关键还是在于火候和糖 160°c上下火要烤一个小时才能上色，半个小时的话甚至还没有凝固，我使用的是图2中的商用烤炉，也需要整整一个小时的时间才能上色 用糖的话，我个人建议选用白砂糖，但要充分搅匀，个人建议...
2019-06-25
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普通厨师张同学
（江苏,扬州）
