一倍的食材，五个鸡蛋，玉米淀粉替换成低筋粉，8寸模具，由于预热不够到位，蛋糕进烤箱150度掉到120度，120度用130分钟#下午茶•2024年9月6日#
09-06
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用这个方子，第一次自己擀皮的广东人表示轻松到自己都不敢相信。 记录一下：500克面粉大概可以做出75个重量为10克的饺子皮，所以500克面粉搭配750克肉馅差不多（不包括其他配料蔬菜） 做好的饺子不马上煮的话，要一个个留出距离垫油纸冷冻保存...
2022-12-11
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中种酵母没有和液体直接混合，发酵时冰箱温度过低，15个小时还发酵得不够，导致二发用了两小时才完成。 麦老师这个方子不甜腻，我减糖10克淡了点，下次直接用这个糖量就好
2022-10-31
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麦老师的方子太合适不吃甜的我了，烤到中途真是满屋飘香啊，90克糖粉替换成70克细砂糖甜度刚刚好！还做几个坚果的，坚果铺在表面烤焦了有点苦，下次可以铺在中上层，表面再铺薄薄的面糊。
2022-10-01
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70%中种法，面包会更有风味且松软； 用麦芬模具套油纸放一个鸡蛋，170度8分钟，就是麦当劳的煎蛋。
2022-09-07
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冰的小厨房
