牛腱子肉切块泡血水，换水，挤血水。2小时 熬糖色，一点油加冰糖，敲碎，小火慢熬，出色冒泡加开水。 切葱姜，花椒大料桂皮香叶干辣椒花椒泡水。 起锅烧油，放葱姜炒香，放泡水的佐料炒香，加入黄豆酱半勺，甜面酱半勺，炒...
2024-08-17
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酱牛脖骨 1大骨头凉水下锅葱姜料酒焯水 2温水洗净 3起锅烧油，红油，豆瓣酱，葱姜花椒八角香叶炒香，加入一瓶啤酒 4放入大骨头，加开水 5调味味极鲜，老抽，盐，鸡精，干辣椒
2023-01-03
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1.龙虾尾凉水下锅+葱姜料酒焯水 2.捞出控水份，下入油锅过油，捞出备用 3.起锅烧油放入葱姜蒜干辣椒花椒麻椒+郫县豆瓣酱一勺+火锅底料一块，熬出红油 4.加入半瓶啤酒煮开下入龙虾尾 5.加点开水焖10分钟，加洋葱翻炒，大火收汁
2022-11-28
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大虾解冻，用牙签去虾线 然后背部稍微来一刀 锅下油，放姜片炒香，然后放大葱炒香，下大虾，小火煎两面皮酥脆，然后放入番茄沙司，少放一点点酱油，加白醋水，白糖，味精调味，然后收汁。
2022-11-27
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牛脊骨焯水，然后锅放油，放大葱，切大点，大姜片，大蒜。爆香，然后放花椒，大料，爆香。然后下豆瓣酱（有火锅底料放点火锅底料）炒香。放牛脊骨，炒出水分。加水，放白萝卜块，辣椒，白芷放6片，香叶，你家有啥香料就放点就行。
2022-11-27
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农家乱炖菜 五花肉多炒一会，炒干点。然后放花椒粒，大葱花。爆香，放点黄豆酱然后下土豆和豆角炒一下，放酱油味精，调味，加水放茄子和辣椒+玉米。（不加盐）盖盖子中锅炖，最后大火收汁。
2022-11-27
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红烧排骨 1排骨凉水泡血水 2排骨凉水下锅葱姜料酒焯水 3焯好的排骨温水洗净，控水 4起锅烧油放入葱姜炒香 5放入排骨炒香 6加入生抽老抽花椒八角香蘑 7加入开水末过排骨 8开锅转小火慢炖2小时，中途+盐鸡精 9最后大火收汁
2022-11-26
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水煮肉片 1.青菜焯水备用 2.起锅烧油（多放油）放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒炒香，+郫县豆瓣酱一勺+火锅底料一块，熬出红油。 3.加入配菜煮熟，捞出 4.下入肉片煮熟，全部倒出 5.放入蒜末，芝麻，干辣椒切断，浇上热油。
2022-11-21
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暖暖暖人心心
