寿喜锅#晚餐•2023年4月27日# 锅底 1、寿喜烧汁 2、味淋 3、洋葱🧅 4、大葱 5、黄油🧈 烧汁∶味淋∶清水=1∶1∶1 食材 1、鲜菇（小刀雕刻十字）； 2、红萝卜（雕星型）； 3、肥牛； 4、蟹柳； 先吃煎肥牛∶ 洋葱...
2023-04-27
3 0
【马来西亚豆酱炒四季豆】 1️⃣斜切四季豆、切好蒜蓉 2️⃣开水焯四季豆1min，然后过冷水 3️⃣下油+蒜蓉+豆酱，炒至香味 4️⃣下四季豆，炒3分钟，再下盐#晚餐•2022年11月6日# 四季豆、蒜、豆酱
2022-11-06
5 0
【煎红杉鱼】 1️⃣提前用少许盐腌制20分钟 2️⃣放油+姜热锅，再捞起姜 3️⃣正反两面煎鱼，各6-8分钟，少翻动鱼#晚餐•2022年11月6日#
2022-11-06
5 0
#午餐•2022年7月16日# 【豆豉鲮鱼炒油麦菜】 1. 油麦处理：油麦切段+少许盐，洗浸； 2. 豆豉鲮鱼处理（鲮鱼豆豉分开）： 1. 鲮鱼，去鱼鳃，鱼分小块； 2. 豆豉辅料，另外再补充加豆豉+蒜蓉； 3. 油麦断生...
2022-07-16
7 0
【豆豉蒸排骨】 1. 去血水：排骨切块，两勺盐+少许白醋+清水，抓洗2min，倒数、挤干排骨水份； 2. 香菇处理：清洗，切块； 3. 辅料：蒜、姜、小葱头、豆豉20g剁碎； 4. 炒辅料：有明显葱香即出锅； 5. 腌制排骨：白糖少许+辅料...
2022-05-22
0 0
【柠檬鸡爪】 1. 鸡脚剪甲，一分三 2. 鸡脚+小勺盐+两勺料酒+一颗葱+姜片+冷水，大火煮，沸腾12min 3. 准备辅料：葱、姜、蒜、柠檬片🍋(去籽)、洋葱🧅、小米椒🌶 4. 捞出鸡脚，冰煮浸泡5min，去水 5. 制酱料：加香醋8勺...
2022-05-19
1 0
【番茄烧大虾】 1. 减虾头部、虾脚、挑虾线 2. 西红柿剁碎 3. 辅料：姜丝、小葱切段 4. 中小火煎虾，煎至虾背弯曲，捞出 5. 爆香辅料，捞出 6. 爆香西红柿至水分干 7. 加清水300ml+辅料+盐+糖少量番茄酱熬2min 8....
2022-05-18
0 0
#晚餐•2022年5月15日# 【牛扒】 1️⃣西冷需要剪边 2️⃣抹橄榄油+胡椒腌制 10min以上 3️⃣热锅（放点水 马上汽化） 4️⃣ 牛扒煎 全程大火 5️⃣未煎面渗出肌红蛋白液即可翻面 6️⃣煎第二面时候加料（蒜或迷迭香） ...
2022-05-15
1 0
【卤牛腱子】 牛腱子、3八角、2小片桂皮、少量花椒、大葱、姜 1.洗干净牛腱子，热水煲，去浮油 2.下配料 3.小火炖1-1.5小时 4.冷却，切片 【葱油鸡】 鸡、葱、姜、红葱头 1.少量盐抹鸡+姜，腌1小时 2.蒸15-20分钟 3....
2020-03-21
5 0
#晚餐•2020年3月19日# 杏鲍菇炒雪花牛肉❄️ 杏鲍菇、雪花牛肉粒、大葱、指天椒、洋葱、酱油、蚝油 1.油热杏鲍菇； 2.油锁牛肉粒； 3.爆佐料，再+杏鲍菇+牛肉粒
2020-03-19
2 0
#晚餐•2020年2月15日# #瑶柱蒸鸡蛋# 1.开水泡瑶柱20-30分钟，弄散瑶柱 2.鸡蛋：水 比例1：1.5 3.鸡蛋+三分二瑶柱水，蒸2分钟到凝固 4.加瑶柱+剩余三分一水 5.没蒸2分钟，开一下盖，散开蛋面泡 5.蒸好加油+酱...
2020-02-15
1 0
小厨房-----
