无邪的夭棘的厨房

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2019-02-25 加入
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无邪的夭棘的作品 查看全部 26 作品

  • 极简·古法|酱牛肉·卤牛肉·牛腱子|卡卡爸·不藏私

    极简·古法|酱牛肉·卤牛肉·牛腱子|卡卡爸·不藏私 

    第一次做 这个方子绝了,牛肉软烂,汤还好喝 就是没留老汤

    09-05

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  • 奶香吐司--无蛋版

    奶香吐司--无蛋版 

    #宵夜•2024年2月1日# 放了11勺奶粉还是12勺忘记了(爱他美深度水解3) 水量340g 没加牛奶 没加鸡蛋 椰子油替换了黄油 上火160度 下火150度 40分钟 水量有点大,下次减10g~20g再试一试

    02-01

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  • 🌟咸香酥脆的小星星葱香苏打饼干‼️

    🌟咸香酥脆的小星星葱香苏打饼干‼️ 

    #晚餐•2024年2月1日# 二刷,牛奶换成一勺奶粉(爱他美深度水解3),45g~50g水。 上火165,下火145 15分钟。然后单独上火175度5分钟。 好吃的很。

    02-01

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  • 发酵软饼干

    发酵软饼干 

    #晚餐•2024年2月1日# 我要吹爆这个方子 没放鸡蛋,换成两勺奶粉(爱他美深度水解3),55g水。 糖油我都只放了25g 上火160 下火150 15分钟 已经很甜很好吃了,超级好吃,想跟我娃抢着吃。

    02-01

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  • 不塌陷不裂口迷你小蛋糕

    不塌陷不裂口迷你小蛋糕 

    鸡蛋两个 玉米油16g 爱他美3段奶粉1勺 30ml水 一起乳化 筛入低粉40g 加入蛋黄 蛋白冷冻后加3滴白醋1点点食盐打发 8g糖 12g玉米淀粉分三次加入 蛋白部分跟蛋黄部分拌匀,留一小部分拌入蓝莓酱(有糖所以蛋白部分放糖少)...

    01-19

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  • 适合敞开了吃!店售爆款迷你脆皮鸡蛋仔~

    适合敞开了吃!店售爆款迷你脆皮鸡蛋仔~ 

    上火185下火145 15分钟就可以了 烤箱中上层平炉 糖减至50g奶粉12g面粉180g 第一锅很好吃,第二锅烤了20分钟有点硬

    01-09

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  • 宝宝小零食,全蛋溶豆,极简食材,香酥美味~

    宝宝小零食,全蛋溶豆,极简食材,香酥美味~ 

    四刷 3个鸡蛋 2勺爱他美3段奶粉 蛋黄不加淀粉(我觉得这个状态的蛋黄糊很好,流动不断) 蛋白15g糖➕15g淀粉(跟第三次糖一起加) 蛋白1档打发6分钟 上火110,下火100一小时➕5~10分钟(时刻注意上色,半小时后上下换盘子)

    01-09

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  • 宝宝小零食,全蛋溶豆,极简食材,香酥美味~

    宝宝小零食,全蛋溶豆,极简食材,香酥美味~ 

    三刷 3个鸡蛋 2勺爱他美3段奶粉 蛋黄6g淀粉 蛋白15g糖➕7g淀粉(跟第三次糖一起加) 蛋白1档打发7分钟(豆豆气体还是多了,下次6分钟) 上火110,下火100一小时➕5~10分钟

    01-09

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  • 喜之焙24连小马芬

    喜之焙24连小马芬 

    糖油减半,有点不甜,下次可以多加一点点糖,加了8g玉米淀粉(打发蛋白用); 蛋黄面糊太浓,又加了温水,使蛋黄面糊可以流畅画8字为止; 温度上下120度烤了35分钟,150度3分钟上色。下次试试直接上下130度20分钟应该就够了。(我怀疑早就...

    01-08

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  • 宝宝辅食❤️泡芙手指饼干这样做👇健康小零食

    宝宝辅食❤️泡芙手指饼干这样做👇健康小零食 

    #晚餐•2024年1月6日# 第一次用蛋抽拌的,说实话感觉面糊流动性很好,很好挤,但是烤出来之后没有任何形状了。 第二次面粉改成60g,拌鸡蛋的时候用手拌的,拌到最后鸡蛋液都吸收差不多的时候,用刮刀拌的,面条超级黏,没什么流动性。很难挤,...

    01-06

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  • 2023年12月29日

    2023年12月29日 

    #宵夜•2023年12月29日# 500g的馅分了27个,又裹了一圈肉松。 1.5倍的原材料做了27个皮。 上火165°,下火155°,烤35分钟。 美的烤箱,温度太高,调低了温度,很好吃。 方子太好了,皮还很薄,MARK一下~

    2023-12-29

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  • 🌟咸香酥脆的小星星葱香苏打饼干‼️

    🌟咸香酥脆的小星星葱香苏打饼干‼️ 

    方子是个好方子 我的烤箱质量不好 第一锅按照上165下160,12分钟,全都焦了;第二锅第三锅上155下145,10分钟,这个时候还可以,我怕不熟,就用余温又烘了一会,结果出来焦了一大半🤣 不用余温烘应该就没啥事。下次再试试。 这次留下的能...

    2023-12-28

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