今天是打蛋白霜提起尖尖到11：30左右的状态吧，感觉蛋白霜更明显的有弹性了，翻拌比之前需要的次数更多才能达到提起飘带状落下，压泡四次，前三次压泡能感受到和看到明显泡泡被压下去的感觉，手感有弹性，第四次压泡时感受到熔浆泡泡几乎没有了。结果出来...
2020-04-13
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Yukichaoyu
（广西,南宁）
莫莫好，这是昨天测试的小马，蛋白霜的打发如上，不知道是过了还是不够，才造成这个空心呢？在翻拌方面我一般都是往盆壁压泡了四次，才看到浆体有缓慢的下来，可形成能断开的飘带状。烤箱温度计测量的是150度，18分钟。一般是8分钟小脚能出来，但是感觉...
2020-04-12
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Yukichaoyu
（广西,南宁）
