谢谢菜谱，方子超级棒！第一次独立完成包饺子任务。手动和馅没有完全做到搅打上劲，但筷子能立起来不倒，手快要废了。由于吃的时候喜欢蘸酱料，口味调的相对清淡，其他基本参照方子操作，成果我很满意，再多做几次应该会更熟练的，再次感谢！ 猪肉500g...
2023-06-17
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白切牛腩 牛肋条/牛坑腩（各地叫法不一样，我随便买的一条看起来肥瘦筋相对匀称点的牛腩） 加葱姜料酒焯水or泡血水2-3小时； 焯好水或者泡完血水的牛肉，加葱姜，清水没过食材多点，大火烧开，转中小火1h20min，满屋飘香。 牛肉捞出来放凉后...
2023-04-02
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一次成功的卤鸡爪试验 鸡爪一盒（大概一斤不到）； 干料：葱一小把打结，姜片3-4片，干红辣椒10个，八角2个，花椒一小撮，小茴香一小撮，香叶3-4片，黄冰糖一小块； 湿料：酱油6小汤勺，耗油1小汤勺，醋2/3小汤勺，盐一小撮。 1.葱姜料酒...
2023-04-01
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谢谢小高姐，复刻@小高姐的魔法调料 卤牛肉。此处作备忘，如有侵权请联系删除。 1.4斤牛腱子泡清水3小时，去除血水，期间多次换水（小高姐原方子好像没换水，看个人情况）； 2.准备下图这么多香料和两勺黄豆酱（小高姐原方子为甜面酱，还加了腐乳，...
2022-07-18
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谢谢菜谱，根据家里有的食材简单准备了一下。 鸡腿四个：加姜片料酒煮20分钟，煮好取出放冰水里冷却，将鸡腿撕好备用； 芹菜切段； 葱切末； 蒜切末； 准备白芝麻一勺，酱油两勺，醋三分之二勺，耗油一勺，白糖一点点，油辣椒一勺半，芝麻油一勺； ...
2022-07-15
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闲来无事做点吃的
