椰蓉有点干，可能是我的鸡蛋太小了。 28x28方盘，我用的白吐司面团，500g粉可能有点多了，下次400g粉加个蛋。烤箱下层160℃，25～30min。
11天前
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水替换了一点炼乳和奶油。打好面直接分割擀卷，进冰箱一发。从冰箱拿出来稍稍回温，特别好擀卷，再烤箱二发。8.5分满，风炉175℃，32min，上色有点重。
30天前
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整形完感觉还不错，发到9-10分满，想烤个大高个，结果烤的过程还回缩了，出炉是个小矮个。明明冰桶打面，打出手套膜了，是我擀面团擀得太大断筋了，还是拧麻花不够轻柔断筋了，还是二发太久导致面筋撑破了呢？
08-10
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风炉170℃，250g学厨金波模具30min（上色不均，可能是一次烤太多的原因），250g三能低糖模具23min（刚刚好），450g学厨低糖模具35min（颜色太深，下次烤32min）
2023-11-19
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Miss101
