第一张图是早上烤出来放凉后的状态（流心流动性很强），第二张图是放到晚上的状态（流动性也还不错）。这次烤出来月饼皮油可大了，不知道为啥，分25g一个的时候也没这么大油。口味还是不错的，像吃甜品。真的要品尝。流心馅冻的不是太好（几小时真不够，应...
2023-08-27
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八寸圆形模具做的，160℃，中下层，50m分钟，配方糖减了将近一半。牛奶+奶酪用料理机打的，很细腻。用的后蛋法。蛋白蛋黄煳翻拌后状态还行，和普通戚风状态接近。但最后一点倒入模具的时候就感觉消泡了一些。消泡太快。
2022-09-24
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💃奶黄流心月饼——这是可以让你坐稳朋友圈厨霸位置的月饼🥮，没人点赞算我输👎
第一次做，奶黄馅炒的时候略微干了点，饼皮也稍稍干了点，应该再加点淡奶油调一下的。甜度可以稍微再少一点点糖，按方子做的，稍微甜了点，但也不是齁甜的那种。烤出来字不清楚了，可能哪边操作不当。
2022-09-07
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感觉表面没怎么皲裂，我以为我烤箱温度不够，所以我又加了几分钟，结果烤出来表面硬邦邦😂😂。里面还是软糯的。还好放一两小时之后稍微没那么硬了。
2022-04-23
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毛巾面挺好，就是卷裂了，不知道是不是烤时间长了，有巧克力，烤的时候不太好观察颜色。巧克力味道浓郁，挺好吃的。配方的糖减到了45g，个人觉得调味正好
2022-04-23
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ZQ爱琴海
