800纯芯200凯瑟琳，打面33分钟，出缸24.5，165/260，26分钟，后面十分钟上火降155，成品松软香甜，入模180*3，9分烘烤，感觉太多了，长嗨了，好吃
05-16
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Ivy的美味厨房
（浙江,温州）
今天打了三个面团，冰桶冻了三个多小时打一公斤居然面温也高了，还好有准备先冷处理半小时再继续，后面打两个500克面团冰桶各冻半个小时显然也是不行的，不过不得不说今天加了波兰种的香肠包是又肥又美
2023-11-17
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Ivy的美味厨房
（浙江,温州）
四个面团，为了6个吐司同炉烤，然后就白吐司和葡萄干吐司稍稍发过南瓜吐司稍微欠发，今天餐包用了烤贝果温度，烤的有点干，许久不做法棍整形又忘记了，冰桶冻一夜面温出缸21-22℃太低了，记录一下
2023-11-07
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Ivy的美味厨房
（浙江,温州）
even生吐司的方子，汤种，凯瑟琳的粉，冰桶冰了两个小时，牛奶等没有冻，打面快加黄油时发现面温高了实测27.3，马上连桶带面钩放冰箱冻25分钟后拿出来打了一分钟左右加黄油，出缸温度26.2，室温26一发50分钟，二发卡士60，75分钟9分满...
2023-11-06
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Ivy的美味厨房
（浙江,温州）
