capo的厨房

东陵面包机做拉丝面包 

【记录下】 鸡蛋 1个 牛奶130ml 盐2g 黄油20 高粉250 糖30g 酵母5g —————————————————————————— 优点：热的时候非常软，冷了味道尚可，操作简单 缺点：组织孔很大，不拉丝，比较散 ps： 1、3...

capo

开店朋友给的配方，杏仁片巧克力豆曲奇➕蔓越莓曲奇 

作者的糖感觉太多了、量也是double...家里很多 巧克力没地方消耗所以巧克力放得比较多..所以.... 我的配方和我的懒人做法: 黄油: 75 糖粉: 25 可可粉: 10 巧克力豆: 30 鸡蛋: 1个 低粉: 165 杏仁粉: 15...

capo

手抓羊肉饭 

成品的优点： 味道不错 成品的问题： 1、米我泡了很久，煮的时候水分也基本合适，但是煮出来还是有米心，最后只能倒在炒锅里炒一炒然后成品饭有点硬有锅巴对牙齿不太友好 2、先炒羊肉煮一煮，再下油炒洋葱胡萝卜，再和煮过的羊肉一起煮，感觉这个步骤...

capo

古早蛋糕 

零失败的方子，我来做笔记。 油：75g 低粉：90g 鸡蛋：6个 牛奶：60g 糖：65g-70g 盐：1g 白醋/柠檬汁：几滴放入蛋白打发 我的做法很粗暴： ·玉米油微波炉高火2分钟 ·面糊：过筛面粉+牛奶+蛋黄直接上打蛋器 ·搅拌面糊...

capo

脆虾片➕虾油 

虾：100 鸡蛋：1个 玉米淀粉：40 虾油：15 水：40度65g 蛋糕机：每个5min左右，少放一点糊糊，出来就会比较薄…太多就厚了影响口感，不用烤太过，冷了自己就脆脆的了

capo

（手揉水合法）卷卷红豆面包🥯🥯（不需手套膜） 

成功…方子不错～

capo

第一次做就会成功的蛋糕毛巾卷 

糖减少了10g，油只用了25g 奶油：淡奶油100，糖10g 烤箱：上下120度40分钟 卷：烤箱取出晾一下，冷到温热（全冷不好卷），用硅油纸包着放冰箱冷藏至少半小时定型 好方子会再刷 便于自己记录把数据转为比例： 1个蛋：10g牛奶：...

capo

做了几十个，零失败戚风蛋糕 

生日蛋糕～下次要好好做花…菜谱的糖比较合适

capo

蛋黄酥 

这个方子做的蛋黄酥真的超级好吃，记不清第几刷了，ps.这次猪油没有了偷懒用了菜籽油…还是很好吃啊！

capo