合桃酥
虾酱豆角
2023年01月11日
防疫政策放开后身边朋友多人感染，恢复后多伴有咳嗽痰多，突发奇想做了个加料合桃酥。 在合桃酥的基础上加陈皮咸金桔，理气化痰又中和了合桃酥的甜。 # 广州传统名点# 自己动手自己话事# 原创
2023-01-11
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2022年08月02日
臭屁醋 今天（20220802）农历七月初五，天气炎热，高温36度，太阳猛烈，下午三点多炒米整臭屁醋😀😀😀2斤米20斤水的比例。 静待百日（20221111）农历十月十八开坛。
2022-08-02
晚餐•2022年7月28日
爱芝士，爱榴莲就做出一个芝士榴莲焗鸡 #晚餐•2022年7月28日#
2022-07-28
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#晚餐•2022年7月13日# 黄皮酱用法。
2022-07-13
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黄皮酱 黄皮季，不太喜欢食黄皮的我变着法子食黄皮。 朋友送来黄皮，唔食又烂又浪费，想想做成酱吧。 首先，黄皮去枝叶洗干净，用虾眼水拖拖水，去核备用。 然后切些姜丝，将黄冰糖敲碎些备用。 备好无油无水干净的瓶子 锅烧热倒入姜丝爆香再倒入黄皮翻...
冶味酿豆角
近期豆角丰收，日日可摘几斤，只好变变花样食。 咸蛋豆翅酿豆角 做法简单，厨房无油烟且无油烟。 做法：十二条豆角洗干净，焯软捞起备用，三只咸蛋加少许盐打散，黄切细粒备用，豆翅泡开切细片。 焯过水的豆角卷成圈，酿入豆翅，咸蛋然后上锅蒸致咸蛋黄...
2022-05-23
逍遥冰糖梅露
冰糖梅露 2022年梅季，本想剁手，还是经不住熟透的梅子诱惑，忍不住做了梅露，紫苏盐渍梅，八珍甜醋梅，蜂蜜梅，今天记录的是5月1日做的冰糖梅露。 熟梅子洗净，去蒂，用盐渍一晚出汗，过清水再沥干水，然后就一层冰糖一层梅的放，最上面一层冰糖封...
2022-05-21
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端午粽
端午应节食品 一学就会一做就废🤭 2022年5月21日，小满，学包粽子，2斤糯米，包了18只陈皮豆沙碱水粽。 包粽，我系手残的，学来学去包唔靓，今年又再来一次，总算比以前好那么一丢丢啦。 一斤半红豆，用秋哥红糖粉铲豆沙，后加陈皮碎，包好煲，...
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为食粤厨
