快到中秋了，最爱现烤现吃榨菜鲜肉月饼，酥皮又薄又脆、肉馅大，榨菜分明可见，好方子一起分享～
配方极好，油大，香，味道直追N年老店。 我的烤箱180度烤了50分钟外加190度10分钟上色 效果很酥脆。 下次想找机会试一下水油皮减油版。
2021-08-17
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方子可以，软软的 但是冰半小时包的时候皮还挺容易破 戴透明手套做 不沾手 用3倍方子正好做15个 经验： 1.奶油多打一会 打得硬一点 不然还没包好 奶油都要化了 2.用做手套膜原理 冰箱冷藏半小时 拿出来揉几下再放进去冷藏半小时 目的...
2021-08-15
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第一次做： 210g一般面粉 90g水 醒30分钟 分18个16.5g的小面团 擀成16-17cm 下锅蒸之前最底层再涂一层油。 结果：边没压好，每个饼都有个厚边,所以饼中间自然而然很薄！ 揭了快20分钟老天！到十二点还在奋力揭～～ ...
2021-02-04
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很好做，克称坏了配方不精确，一开始看很干加了水，结果豁出来的糯米和红薯太粘手！又加糯米补救，结果皮里糯米感觉太多。严格按方子应该很好做。
2020-02-07
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Eileen3123
