CCknot的厨房

3.5小时快速直接法欧包丨免揉免机打免酵种 

惊喜 烤的时候不长个还以为失败了 没想到还不错～好方子容错率就是高～气孔不显，但捏起来是软软弹弹的欧包感～下次多折叠几次～ ps.置换高筋粉为40g全麦粉，盐4g（怕咸） 使用厨师机混合（没法子我懒得动手） 230°10min，180°25...

CCknot （广东,佛山）

零失败花纹超级立体的黄油曲奇 

过年做曲奇回老家啦！黄油大乱斗是真的好痛苦😣一口气做了五倍，记录一下分量～老师这个配方大概是一次能做两盘3cm直径的曲奇～ 给下次的建议:趁搅拌好大致整形成方块是最整齐的，后续也最方便，但是大小容易把握不好。要么再软化会装裱花袋，但是不太好...

CCknot （广东,佛山）

炼乳吐司🍞一次发酵也柔软 

大冷天挑战一发炼乳吐司不容易呀。加了点全麦，也不会甜，刚好

CCknot （广东,佛山）

欧包的秘密（免揉/大孔洞/核桃/超简单） 

省事方便~懒得认真拍照📸 记录一下这次时间烤过了，230°10min，180°45min。下次试试230°8min，180°40min。

CCknot （广东,佛山）

一口惊艳的鲜奶吐司 

一口软软的🍞 这个配方教会了我，没有凯瑟琳，不要用金像越阶挑战……湿季大水量，我有罪……用了水合法制作，所以面筋还是感人，下次用400g水量再战！

CCknot （广东,佛山）

2022年04月12日 

全麦安慕希快乐包🍞#早餐•2022年4月12日# 超爱红叶老师，配方都特别好！说软就软，说浓郁就浓郁，误差特别小~今天整了个全麦版本，精面太有罪恶感了。等量新良黑全麦面粉替换50g高筋面粉，没用淡奶油，酸奶替换安慕希，牛奶量增加50-60...

CCknot （广东,佛山）

软哭～香葱宝包 

🌿🌿郁郁葱葱小面包 今天刷到这个葱香小面包 刚好有时间就试做了一下。没有奶粉，把配方改成385高筋粉+60g新良全麦粉，揉面恰好👌🏻葱香馅料水太多了，加的粉不够，可能直接换成30-50g黄油不容易漏，葱也是减半就够了。家里是精盐，全部减半了...

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吴克己老师店内招牌🍞特选鲜乳吐司 

弹性超好的柔软吐司🍞 不知道什么时候开始百个吐司计划就搁置了……有的时候懒得拍，有的时候没时间做，总算逮着个周末做了两个牛奶吐司。奶味足说不上，要奶味足还是得鲜奶油奶粉牛奶炼乳多管齐下，也可能我功夫还不到，毕竟还不够百个吐司…… 成品还不错...

CCknot （广东,佛山）

鲜奶油小餐包（一次发酵） 

天气太热迷上一次发酵小餐包~ 奶香浓郁，片片柔软，可以长期做的好配方~ 不要学我放了椰蓉忘记盖锡纸，只好一边吃一边掀帽子😣

CCknot （广东,佛山）

教你做和KFC一样超级好吃的【葡式蛋挞】，吃了根本就停不下来吖 

甜了一点，总体还是很嫩滑

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2021年06月25日 

小餐包get🥇 安慕希酸奶小餐包~随手抓了一盒蓝莓味安慕希，成品浓浓蓝莓味😉大夏天发酵速度太快了，下次还是控控温，多折叠一次再发酵~

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港式吐司 

吐司33🥇 港真，并不知道港式吐司是啥意思哈哈哈。气气老师的房子依然棒棒，高糖高油确实也非常好吃，经常做长胖，偶尔做做必须哒！！

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