酸奶包 包:高粉400 牛奶232 蛋液48 糖40 盐2.5 酵母4 奶粉20 炼乳16 黄油30 一发 馅:牛奶128 老酸奶225 玉米淀粉35 糖25 小火加热至稀酸奶状 面分16份49克左右 挤入酸奶馅包好 二发后表面筛高筋粉 中...
2023-04-13
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菠萝包 面团:高筋粉250克 砂糖40 鸡蛋1个 酵母4 奶粉12 水55 牛奶55 盐3 黄油30 奶酥馅:黄油90 糖粉60 盐0.5 奶粉80 玉米淀粉10 菠萝皮:黄油50 糖粉50 蛋液25 奶粉5 低筋粉100 面团二发后放皮 ...
2023-04-11
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酸奶蛋糕 浓酸奶180克油30克搅匀 30克低粉10克玉米淀粉加3个蛋黄搅匀 3个蛋清加45克白糖少许柠檬汁 打至大弯钩 混合蛋黄液 中下层 水浴法包锡纸放开水 135°70分钟150°3分钟 冷藏2小时 #下午茶•2023年2月6日#
2023-02-06
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甜甜哒甜柠檬
