460克梅花肉，除了黄酒没放，其余的参考方子比例做了，感觉叉烧酱可以再加一点，成品口感有点接近，叉烧色淡了点。400克面粉，260克牛奶，不放油，白糖30克够了，最后馅料都包完了。做包子面团会比馒头面团水份多些，口感更松软
21天前
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（北京,房山）
肉粽 糯米2斤，三色藜麦+红豆、绿豆、鹰嘴豆、花生、红小豆大概有七分满小号洗菜盆。盐大概三小勺，酱油四汤勺（咸度偏淡，下次可加点）。五花肉2斤多，鹌鹑蛋买了27个，最好卤过夜（这次没卤过夜，不够入味）。三包粽子叶，成品29个，还剩下点糯米配...
06-28
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（北京,房山）
土豆糕 2斤土豆，320克番薯粉、2小勺盐（下次放少点，偏咸了），一包沙茶末、三个鸡蛋、两根蒜白、香菇适量泡软切丁炒香（加一点酱油），四片培根切丁#早餐•2024年6月27日#
06-27
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（北京,房山）
除了葱、老抽、冰糖、辣椒不放，其他参考方子酌量，水量刚没过花生，盐差不多三盐勺，酱油差不多四勺，高压锅大火开，冒气后转小火13分钟就可以了，不喜欢太软的花生口感#宵夜•2024年4月21日#
04-21
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（北京,房山）
面团： 南瓜蒸完（带水份）称200克 牛奶140克 中筋粉600克 白糖30克 干发酵粉4克 椰蓉馅：（图片我做了两倍的量） 鸡蛋黄1个 椰蓉23克 白糖13克 黄油10克 葡萄干或蔓越莓适量 肉松馅： 肉松+甜沙拉酱#早餐•2024年4月...
04-10
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（北京,房山）
做了一个八寸和一个六寸的 #下午茶•2024年4月8日# 高筋粉100克 低筋粉40克 白糖10克 盐1.5克 干酵母粉1.5克 牛奶90克 黄油10克 烤箱中层，上210，下200度15分钟，后面5分钟调整上180，下170度
04-08
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（北京,房山）
打卡作业，方子不错，我的烤箱温度偏高，中下层，上火175，下火170，烤20分钟，下次改18分钟，底火改165试试#下午茶•2023年11月22日#
2023-11-22
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（北京,房山）
120克中筋粉做12个的酥皮稍小了，加了麻薯包不住，成品酥皮非常好吃，酥松可口，下次油皮和油酥的猪油各减2克试试。 麻薯：水磨糯米粉60克，玉米淀粉15克，牛奶150克，白糖25克，黄油10克。材料混合搅拌均匀上过蒸25分钟，蒸熟趁热加入黄...
2023-09-29
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（北京,房山）
超简单 免揉 酥掉渣的蛋黄酥(超详细附全程视频)不破酥『万能酥皮』
按方子一半的量做了10个蛋黄酥，红豆馅自己炒的，偏干#早餐•2023年9月26日# #下午茶•2023年9月26日#
2023-09-26
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（北京,房山）
